Subway鮪魚疑雲
當你埋頭大嚼一份Subway的鮪魚潛艇堡時，你可曾好奇過嘴裡嚼的「鮪魚」是真正的鮪魚嗎？
嘴裡的鮪魚不是鮪魚
這正是今年一月兩名住在美國加州的Subway顧客決定將Subway一狀告上法院的原因，兩人將從Subway買到的鮪魚送交實驗室鑑定後，發現裡頭根本不含鮪魚的成分，一氣之下才決定將Subway告上法院。
當時，Subway方面否認了兩人的指控，表示自家餐廳裡提供的鮪魚都是「100%經烹飪、並與美乃滋混合後的鮪魚，用於新鮮製作的潛艇堡、捲餅和沙拉裡供客人享用」。而在今年稍早，Subway甚至曾推出一檔促銷活動，讓顧客們只要輸入折扣碼「ITSREAL」(這是真貨)，就能以八五折的優惠價購買鮪魚潛艇堡。
鮪魚是真是假？動手試試就知道
就在這起訴訟進入漫長審理程序的同時，今年 6月，《紐約時報》的記者卡梅爾(Julia Carmel)決定親自做一回實驗：自行去Subway買潛艇堡、自行送實驗室檢測，好驗證Subway提供的鮪魚究竟是真是假。
親自購買 封箱快遞
因此，她很快地便從美國洛杉磯三間不同的Subway店裡買來了鮪魚潛艇堡，並將潛艇堡裡的鮪魚裝進夾鏈袋、冷凍，再委託貨運公司送往實驗室進行分析——倘若卡梅爾寄去的樣本中含有鮪魚的成分，那麼實驗室理應可以檢測出來。
分析結果是......
經過好幾周的等待後，分析結果總算正式出爐。實驗室方面坦言它們無法從卡梅爾的樣本中取得DNA進行分析，因此自然也無法確認Subway的鮪魚潛艇堡中是否含有鮪魚成分。
沒有結果 不代表不含鮪魚
儘管這個結果看似對Subway不利，但實驗室的發言人也出面表示，這樣的結果其實意味著兩種可能，一種是卡梅爾寄來樣本中的鮪魚已經經過多重加工，導致實驗室無法順利進行檢測；另一種可能就是這些「鮪魚」樣本裡頭根本就不含鮪魚的成分。
而卡梅爾自己也在報導中表示，第一種情況並非完全不可能發生，尤其是考量到Subway餐廳提供的鮪魚都是已經烹煮過的鮪魚，其中的鮪魚DNA很可能已經在烹煮過程中變性(denature)，大幅提升了實驗室進行後續分析的難度。
年初實驗有成果 Subway鮪魚是真鮪魚
再者，光憑卡梅爾的實驗結果就要斷定Subway的鮪魚裡不含鮪魚，可能也太過倉促。
事實上，在今年稍早，美國電視節目Inside Edition也做過相差無幾的實驗——同樣直接從Subway的三間不同餐廳裡購買鮪魚潛艇堡、一樣送交實驗室進行分析——而當時的結果顯示，這些樣本中確實含有鮪魚的成分。
即使出包 首要指責非Subway
除此之外，就算卡梅爾的檢測結果發現Subway的鮪魚裡頭確實不含鮪魚成分，部分專家指出，Subway也不該是公眾首要的指責對象。
美國海產供應商「卡塔利娜近海產品」(Catalina Offshore Products)的總裁魯迪(Dave Rudie)表示，Subway所採購的其實是鮪魚罐頭，因此要是裡頭的鮪魚有任何疑慮，「問題肯定出在罐頭工廠內」。
曾經在Subway工作過的珍(Jen)也相信Subway的鮪魚是真貨，一方面是因為鮪魚本身已經是相對便宜的肉品，因此特地「生產鮪魚肉的替代品好壓低價格其實沒什麼意義」。而另一方面，則是因為她親身實驗的結果讓她很篤定Subway的鮪魚沒有問題。
「我個人的腸胃消化魚肉的能力很差，這就是我知道Subway鮪魚是真貨的原因。」珍無奈地表示：「上一次我吃的時候，我把五臟六腑都給吐出來了。」
Subway：實驗結果不代表Subway鮪魚不含鮪魚
在卡梅爾的報導發布後，Subway方面也發表了聲明。它們在聲明中指出，實驗室所獲得的結果「無法證明Subway的鮪魚中不含鮪魚的成分」，這項結果「只表明實驗室無法確認對應的鮪魚物種，而這正是對已經變性的蛋白質進行DNA測試後的可預期結果」。