一次性餐具，無論是杯、盤、刀、叉、筷子等，都是環保禍源。其中紙杯最大問題在於它壽命最多就是喝飲料所需的一個小時，用過即丟；加上紙杯內壁多塗有聚乙烯，難以回收；再說，每年要砍超過2,000萬棵樹來製造紙杯，過程還消耗大量能源，實在不環保。因此，許多國家開始推出「甜筒」概念的可食用杯。
除了環保意識抬頭，COVID-19（2019冠狀病毒疾病）疫情使得可反覆使用的玻璃杯和瓷杯遭禁，也意外推升了可食用杯的需求。
可食杯耐85度12小時 不想吃也可當廚餘回收
可食用杯素材跟冰淇淋圓錐杯餅皮差不多，是用麵團製成。在捷克布拉格，兩名主修經濟學的大學生，茲佛洛瓦（Zuzana Zverova）和梅倫庫克（Miroslav Myroncuk）發明了可盛攝氏85度的熱飲長達12小時的可食用杯。
茲佛洛瓦說，杯子麵團主要是燕麥麩，「嚐起來微甜，像健康零食」。喝完飲料就算不把杯子順便給吃下去，也可當成廚餘回收，並不會造成環境太大負擔。
茲佛洛瓦說，他們是看到校園有太多的紙杯和垃圾杯後，決定創業發明可食用杯。
他們兩年前在公寓小廚房開始實驗，經過一年努力才找出麵粉、蛋、蘇打粉之間製作可食用杯的完美平衡比例，如今捷克已有超過50間咖啡店使用他們這款美味的環保杯。
Cheers @ManCity @citysquarelive edible cups for breakfast #CitySquareLive #biobite pic.twitter.com/gJExlpMUh3
— J.B. (@Citizen_baker) August 28, 2021
英格蘭超級聯賽四大豪門之一的曼城也推出了可食用咖啡杯。
而在英國，英格蘭超級聯賽四大豪門之一的曼城（Manchester City）也在這個賽季主場推出可食用咖啡杯，不僅減少碳足跡、降低垃圾量，同時還可以支持在地烘焙業者，可謂一舉數得。
他們的可食用咖啡杯口味類似鬆餅或軟餅乾，倒入咖啡後不會改變咖啡或杯子本身的口感，也不會燙手。
曼城與捷克雙人組茲佛洛瓦和梅倫庫克一樣，接下來的目標都是製作可食用啤酒杯。後者已經想好要用起士或培根口味餅皮來搭配冰涼啤酒。
無麩質無蛋純素版本 還有無塑塗料可堆肥杯
而在紐西蘭，已經有20家咖啡店改用可食用杯，且廣受好評，開發商已經在研究無麩質和無蛋的純素版本，或有助於減少當地每年800萬個一次性咖啡杯的使用量。
除了可食用杯，部分企業為了回應消費者高漲的環保浪潮，也開始使用百分之百純紙製造、內層無塑膠塗料的「可堆肥」（compostable）杯。
咖啡連鎖店星巴克（Starbucks）去年3月開始在歐美五處地點試用全新可回收、可堆肥性的咖啡杯，外型和觸感與傳統外帶咖啡杯並無不同，但內壁捨棄塑膠塗料，改用可分解素材，代表新式咖啡杯可以被工業用堆肥機製成堆肥。
但這種可堆肥杯仍需經過處理程序才能回收，不像可重複使用的杯具或可食用杯來得環保。
一次性紙杯不環保 每400個只回收一個
一次性紙杯有多不環保，從數據可以窺出一二。光是英國，一年就用掉25億個咖啡紙杯，且逐年增加，預計2030年英國使用的杯量會比現在多出33%。
英國下議院環境審查委員會2017年的報告發現，每400個杯子只有一個會被回收，其他直接進掩埋場，代表英國掩埋場內的咖啡紙杯每年製造的碳足跡相當於15.2萬噸二氧化碳，類似3.33萬輛車一年製造的量。
審查委員會敦促政府設定目標，於2023年前回收所有單用杯，「如果無法於這個日期前建立起有效率的回收系統，政府應該下令禁止所有用過即丟的咖啡杯」。