胡蘿蔔對眼睛好？
胡蘿蔔對眼睛好是很常聽到的健康知識，但這並不完全正確，既然如此，當初這樣的迷思又是怎麼來的？
源於二戰欺敵術
其實這樣的迷思可是源於二戰時期，當時英軍發展出雷達偵測技術，讓他們可以在晚上時準確地把前來攻擊的德軍一一擊落。
但是為了不讓德軍發現英軍的雷達技術，英國新聞部就開始散播「英軍是因為吃了很多胡蘿蔔，才得到了能夠在晚上看到德國飛機的夜視力」這種消息，當時的食品部門甚至印製了小冊子跟標語來增加故事的可信度。
說法流傳至今
雖然大家普遍認為德國並沒有對這個消息買帳，但英國大眾卻非常相信這種說法，因此二戰雖然結束了，「胡蘿蔔對眼睛好」的說法卻一路流傳到今天。
胡蘿蔔不是唯一攝取源
但是胡蘿蔔並不是唯一攝取維生素A的來源，其實有許多日常食物都富含維生素A，乳製品、蛋、肝臟類食物都有，至於綠色蔬菜與許多橘色系水果也包含了類胡蘿蔔素，而且對於真正缺乏維生素A的人來說，直接補充維生素A還要快一些。
吃太多也沒用
總而言之，胡蘿蔔對眼睛確實有益，多攝取卻也沒有幫助。雖然對健康無害，但若是攝取太多類胡蘿蔔素時，身體就會停止把類胡蘿蔔素轉換成維生素A，殘留的類胡蘿蔔素反而會讓眼睛跟皮膚呈現淡淡的橘黃色。
維生素A過量也會中毒
這是胡蘿蔔素的情況，若是攝取太多維生素A，就會有中毒的危險，像是頭痛、毛髮脫落、皮膚乾燥、脫皮、噁心想吐、脾臟與肝臟腫大等各種情況。台灣就有對夫妻因為在日式料理店吃完兩份魚肝，而出現急性維生素A中毒的情況
不用擔心維生素A不足
況且如上面所提及，平常許多食物都已經富含維生素A或類胡蘿蔔素，對於食物不匱乏的地方來說，人們其實沒有特別去「多吃什麼」來攝取維生素A的必要，也不用擔心會有缺乏維生素A的問題。
報導也打趣地說，我們可能要完全停止攝取跟維生素A有關的食物數個月，又把存在肝裡面的維生素A完全耗盡，才有可能面臨不足的問題。
均衡飲食比較重要
不管如何，其實均衡適量的飲食比什麼都還要重要。如果真的想要預防眼疾，避免過度使用眼睛與定期讓眼睛休息才是真正的良方。