從那個帶著垃圾袋的男子開始說起
本月 9號，在美國加州醫院工作的貝漢醫生(Dr. Kenny Bahn)在「這不會造成什麼傷害」(This Won't Hurt a Bit)醫學廣播節目上分享自己最近遇到的奇特病例。
他提到有一名男子帶著塑膠垃圾袋抵達急診室，向他表示自己被絛蟲感染了——一種會寄生於動物或人體消化系統的寄生蟲。
發現一隻貨真價實的絛蟲
貝漢表示他一開始沒有想太多，畢竟過去也有病患前來詢問自己好像被寄生蟲感染的問題，然而，當他把袋子打開後，映入眼簾的是一隻被層層捆在衛生紙筒上的絛蟲，事後測量牠一共有 1.6公尺長。
以為是腸子 結果是寄生蟲
貝漢回憶到，這名男子一開始出現肚子痛、腹瀉帶血的情況，他說：「這名男子告訴我：『我坐在馬桶上往下看，結果看到了一小段腸子掛在身體外側。』當時他第一個想法是自己大概要死了......結果當他試著拉這東西時，它不斷地被拉出來，當這名男子湊近想看這到底是什麼玩意時，戲劇性的一刻來臨了：它開始移動。」
因為他天天吃生魚片
最後這名男子治療後情況良好，貝漢則說他們研判這一切是因為病患每天都吃鮭魚生魚片導致。
沒有妥善處理就會出現
這則故事立刻引起許多人討論。英國自然史博物館生命科學部門的絛蟲專家歐森(Peter Olson)表示，他「幾乎可以確定」出現在鮭魚生魚片的絛蟲是魚肉絛蟲(fish tapeworm，學名為Diphyllobothrium latum)，一種如果沒有妥善處理鮭魚肉，就會出現的寄生蟲。
從糞便開始層層累積
過去曾有紀錄指出，魚肉絛蟲最長可以長成 10公尺，並在人體內生活 20年。
歐森進一步解釋道：「一個典型的生命周期是一隻熊吃了鮭魚、在河邊排便後，絛蟲的幼蟲就會回到大自然中......牠們可能被一些細小的甲殼類動物吃掉，接著是魚，然後是人，這就是絛蟲的幼蟲如何被傳遞的，緊接著牠們會盤據在消化器官，長大。」
出沒在美國、亞洲的太平洋沿岸
根據美國疾病管制署(The US Centers for Disease Control and Prevention, CDC)在 2017年2月的報告，在美國、亞洲太平洋沿岸的鮭魚均有受到「日本絛蟲」(Japanese broad tapeworm，學名為Diphyllobothrium nihonkaiense)感染，他們警告絛蟲感染的情況可能比一般人想像的還要廣泛，也呼籲人們在食用鮭魚前，務必要妥善料理牠們才行。
並不是生魚片都不安全
雖然吃生魚片確實會增加感染寄生蟲的風險，但康乃狄克大學生態和演化生物學的客座教授強調：「並不是每一片生魚片都被感染了。」英國自然史博物館的絛蟲專家歐森則表示，比起吃生魚片，糞便傳染是更有可能導致絛蟲傳播的方式。
好好地料理很重要
一如貝漢醫生在廣播中提到的，任何食材沒有經過妥善處理，都具有一定風險。因此只要把海鮮料理完全煮熟、先行冷凍，都能把寄生蟲確實消滅。
美國食品藥品監督管理局也規定，如果想吃生的或半生的海鮮料理，最好在料理前先讓它們處在攝氏 -35度的送風式冷凍 15小時，或是透過常規冷凍的方式，在攝氏 -20度的溫度凍上 7天。
相較來說危險性低
如果真的不小心被絛蟲感染了，其實牠對人體帶來的危險性並不大，雖然絛蟲感染最嚴重可能導致腸阻塞或膽囊疾病，不過在大多時候，它都只會在人體造成腹瀉、嚴重腹痛、嘔吐、體重流失等胃部機能失調的情況，而只要服用一劑吡喹酮(praziquantel)， 就能有效解決寄生蟲感染疾病。
不過絛蟲專家歐森也表示，他其實能理解為什麼這則新聞會引起大眾焦慮，因為「一切聽起來真的很噁心」。