COVID-19捲土重來 這次又在批發市場
上周四(11)，北京出現了 57天以來首例當地COVID-19(武漢肺炎)確診案例，從那時開始，確診數字節節升高，很快就達到 150例，而這些患者都與北京最大的批發市場──新發地農產品批發市場有關。
病毒來自魚販砧板 引發「鮭魚恐慌潮」
根據報導，北京新發地農產品市場每天提供北京將近 80%的蔬果和肉品，有消息指出病毒就來自這裡一名專門販賣進口鮭魚的魚販的砧板上，很快就引起了北京城的「鮭魚恐慌潮」。
暫時不要吃生鮭魚
根據北京新聞的報導，新發地農產品市場主席在受訪時有提到在砧板上找到病毒一事。上周六(13)，中國疾病預防控制中心流行病學家曾光(Zeng Guang)在接受《環球時報》訪問時，則呼籲大眾暫時不要吃生鮭魚，上述都加深了民眾的「鮭魚恐慌潮」。
短短幾天 鮭魚被全數下架
於是，短短幾天內北京城裡的鮭魚被全數下架，庫存被棄置、原本大量的訂單變為零，饕客們趕著取消在日本料理餐廳內的訂位，來自地球另一端的鮭魚供應商則想辦法力挽狂瀾，希望可以恢復鮭魚的名聲。
然而，鮭魚真的是造成感染的罪魁禍首嗎？
沒證據顯示鮭魚是病毒宿主
根據中國疾病預防控制中心官員的說法，目前找不到任何證據可以證實鮭魚是病毒的宿主。中國疾病預防控制中心緊急回應中心副主任施國慶表示，他們在鮭魚抵達市場前，並沒有發現鮭魚身上有病毒的蹤跡，這代表病毒是在市場內，而不是在鮭魚身上。
中國清華大學病毒學家程功表示：「新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)必須仰賴與宿主細胞表面的特定受體結合，才能進一步感染細胞。目前所有已知的證據都顯示，這類受體只存於哺乳類身上，而不是魚身上(註)。」
註：目前研究顯示，新型冠狀病毒(SARS-CoV-2)的棘狀蛋白會與宿主細胞上一種名叫「第二型血管收縮素轉化酶」(angiotensin converting enzyme II，ACE2)的蛋白結合。對於人類而言，ACE2是參與血壓與體液平衡、心血管系統運作調節的重要蛋白之一，雖然ACE2廣泛表現於諸如哺乳類、鳥類、魚類等脊椎動物身上，但不是每種ACE2都能有效與新型冠狀病毒結合。
有可能在包裝運送過程中遭汙染
有鑒於此，中國疾病預防控制中心首席流行病學家吳尊友(Wu Zunyou)表示，魚類不可能在牠們的自然棲地感染病毒，牠們有可能是在包裝運送時遭到汙染，官方並沒有排除這樣的可能性。
對此，出口大量鮭魚到中國的挪威派出代表，在周三(17)偕同中國官員召開記者會，嚴正聲明挪威出口的鮭魚和病毒感染源無關。
即使沒病毒 也提不起胃口
即使中國官方再三澄清，但分析師們認為民眾對鮭魚已經提不起胃口。中國國際青年商會商品分析師王羅莎(Rosa Wang，音譯)說：「消費者的情緒已經受到影響，現在沒有人會想買鮭魚了。」
「即使鮭魚最後被證明沒有攜帶病毒，依舊需要一段很長的時間才能恢復買氣。不管中國是否禁止進口鮭魚，相關供應鏈受到重創是必然的。」
許多民眾和王羅莎的看法雷同，他們表示雖然官方有出面闢謠，但他們在吃鮭魚時還是會猶豫。今年 19歲的廣州大學生愛麗莎(Alyssa Mai，音譯)就說，雖然她知道吃鮭魚感染COVID-19(武漢肺炎)的風險極低，但她最近還是不會輕易嘗試，她說：「我的家人會擔心。」
日本料理餐廳老闆怎麼說？
對於這波「鮭魚恐慌潮」，在北京經營隱泉(Hatsune)日本料理餐廳的王艾倫(Alan Wong)說：「2020最衰的餐廳老闆就是我，我們周五的時候還全滿，但從那之後就空空如也。」
另一名北京日本料理餐廳老闆李寬(Li Kuan，音譯)和王艾倫一樣，經營的餐廳在民眾的恐慌下門可羅雀，他說自己不願意就這樣關門，因為他不想要向假新聞屈服。為了節省成本，他已經請一半的員工回家，但他不曉得該拿餐廳原本預備的大量新鮮鮭魚和鮪魚怎麼辦。
「我擔任主廚已經好多年，我不能現在就這樣放棄，」李寬接著說：「我現在思考的問題是：這樣的狀況什麼時候會結束？」
鮭魚供應商受到重創
除了餐廳老闆受到「鮭魚恐慌潮」的衝擊，在地球另一端的鮭魚供應商也受到重創。丹麥法羅群島(Faroe Islands)鮭魚養殖公司Bakkafrost的CEO雅各布森(Regin Jacobsen)表示，他們從上個周末開始陸續接到中國的合作商要取消訂單，很快的訂單數就降到了零。
中國中產階級愛吃鮭魚
雅各布森說，過去十年來，中國消費者對鮭魚的需求隨著日本料理餐廳的出現，以及中國中產階級的擴張而有所成長，中產階級人士認為鮭魚營養價值高，因而很喜歡吃鮭魚。每年，Bakkafrost公司出口的新鮮鮭魚有 20%出口到中國。
因此，看到這次訂單直直落的狀況，Bakkafrost公司也立刻發表聲明，強調從今年四月開始法羅群島就沒有新增確診案例，公司的工作人員也有定期檢測。
挪威鮭魚出口量少三分之一
挪威海產局全球營運經理斯內林根(Anders Snellingen)表示，和上周相比，這周挪威鮭魚出口到中國的量少了整整三分之一，「我們希望這樣的情形可以趕快解決」。
中國鮭魚有45%來自挪威
根據挪威海產局的資料，去年中國市場有 45%的鮭魚來自挪威，為挪威鮭魚出口市場帶來高達 1億6,700萬美元(折台幣約 50億元)的收益，並且還在持續成長中，直到碰到這次的「鮭魚恐慌潮」。
不是第一次遭到波及
其實，這並不是挪威鮭魚在中國第一次遭到波及。2010年，當挪威諾貝爾委員會決定頒發諾貝爾和平獎給人權運動家劉曉波時，觸怒了北京當局，因而讓北京決定嚴格管制進口挪威鮭魚，這也造成大批新鮮鮭魚無法及時送抵餐廳，只能在倉庫中腐爛。
其他地方怎麼看？
至於，其他地方又是怎麼看鮭魚的呢？
香港食安中心表示，他們檢測了來自智利、冰島和丹麥的 16份鮭魚樣本，所有的檢測結果都是陰性。此外，香港當地的日本壽司店門外依舊大排長龍。
至於新加坡食品局則說，他們目前沒有證據可以證明病毒會透過食物或食物包裝傳染，他們也會持續監控當地的狀況。
上線時間：2020/06/19
增修時間：2020/06/22 修正內文