澳洲人蔬菜量攝取不足
最近，澳洲聯邦科學與工業研究組織(Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation, CSIRO)和非營利組織澳洲園藝創新機構(Horticulture Innovation)的一項報告指出，51%的澳洲成年人每天水果量吃不夠多，更有三分之二以上的人蔬菜量攝取不足。
只要兩湯匙就能滿足一天的蔬菜量
為了要解決澳洲人蔬菜量攝取不足的問題，他們研發出一款「青花菜粉末」，只要兩湯匙就能一次滿足當日的蔬菜攝取量，而澳洲政府建議的每日蔬果量為成年人 5-7份的蔬果。
澳洲園藝創新機構的執行長勞埃德(John Lloyd)說：「研究指出，澳洲人平均每日吃的蔬果量仍不及每日建議攝取量，青花菜粉末有助於解決這個問題。」
搶先推出「青花菜咖啡拿鐵」試水溫
在澳洲墨爾本(Melbourne)，有一家Commonfolk咖啡廳已經搶先推出了「青花菜咖啡拿鐵」，就是要來試試看這款「青花菜粉末」的市場反應好不好。
小補充：青花菜不是花椰菜
青花菜(broccoli)看起來很像「綠色的」花椰菜(cauliflower)，但其實它們是野生甘藍演化、分支出來的兩種蔬菜。
平常我們常吃的青花菜，吃的是已經分化的小花蕾，但花椰菜吃的卻是尚未分化的組織。常見的花椰菜花球有白、紫、澄黃等顏色。
就決定是你了，青花菜
CSIRO的研究員奧古斯汀(Mary Ann Augustin)表示，這項報告出爐之後，他們想到的下一步是要開發能補足每日蔬菜攝取量的粉末。
青花菜富含維他命C、K、A、B6和葉酸，又含有鎂、鉀等礦物質是很好的膳食纖維，研發團隊馬上注意到青花菜就是他們要找的食材。
外觀不好看 但風味依舊、營養滿分
他們選擇青花菜還有另一個原因，他們發現有不少外觀上看起來不是那麼漂亮的蔬果，早在上架之前就被丟棄了。
但這些NG蔬果雖然在外觀上不是那麼好看，但只要榨成蔬果汁來喝，風味依舊、營養滿分。
製作過程使用一整顆青花菜
青花菜粉末在製作上使用了一整顆青花菜，從青花菜莖到小花，就和平常煮菜一樣不會放過任何一部分。在將青花菜乾燥、磨成粉之前，青花菜還會經過特殊的處理方式，來確保製作出來的粉末可以維持青花菜的色澤、風味和營養。
粉末提升附加價值，讓農夫有利可圖
奧古斯汀說：「對於想在功能導向的食品市場提升蔬果附加價值的農夫來說，這款粉末會是讓他們有利可圖的一個選擇。」
「這種粉末方便食用，也幾乎可以加進所有消費者購買的食物當中」、「它(青花菜粉末)能讓消費者很輕易地就能達到每日建議的蔬果攝取量。」
「這是新興食品的趨勢」
青花菜公司Fresh Select的執行長沙依德(John Said)說：「我個人認為，這個計畫是新興食品的趨勢」、「澳洲人蔬菜攝取量不足，澳洲的農夫也可以藉由這個機會提高農場產量和永續性轉換市場。他們(青花菜)還可以貢獻給(人們)更健康的生活方式！」
#Broccolatte anyone?? Maybe... or maybe not. You might enjoy our new broccoli powder more in spag bol. ALSO: Not only does two spoonfuls = 1 serve of veggies, it helps cut down on food loss! https://t.co/qxIr5UzJes ^EK pic.twitter.com/5lIPrDCdBC
— CSIRO (@CSIROnews) 2018年6月6日
在推出這款很不一樣的拿鐵後，CSIRO還特別拍攝了一支試喝影片。
加入滿滿青花菜粉末的咖啡拿鐵
Commonfolk咖啡廳的「青花菜咖啡拿鐵」製作方式為：先在拉花鋼杯裡加入滿滿的青花菜粉末，倒入牛奶後開始打奶泡，再用這杯「青花菜熱蒸奶」融合濃縮咖啡，再加上一點拉花當作點綴，便完成這杯「青花菜咖啡拿鐵」。
透過澳洲媒體《第九新聞》的報導，可以更具體地看到「青花菜咖啡拿鐵」的製作過程。
青花菜粉末可以很百搭
除了青花菜咖啡拿鐵之外，研發團隊也指出像冰沙、沾醬、濃湯和鬆餅也是一個不錯的選擇。
奧古斯汀說：「我們做了一些加入這(青花菜粉末)的零食給孩子們吃，他們喜歡它，他們的家長也是如此。」
現在是咖啡廳、網路限定
雖然現在這款青花菜粉末除了在Commonfolk咖啡廳之外，目前只有在網路上販售，但在不久的將來應該就能正式上架了。
上線日期：2018/06/08
增修日期：2018/06/08 修正譯名、增加小補充
延伸閱讀：《美國人的健康飲食新選擇：花椰菜製品》
《研究：花椰菜也能顧膝蓋》
《營養學家：睡前吃對宵夜有益健康》
參考資料：
01 Broccoli Coffee Is The Latest Healthy Thing We Didn't Ask For, But Would Probably Try
02 Scientists are putting broccoli in coffee, for your health
03 Broccoli coffee: scientists create new way to eat more greens
04 Broccoli coffee: Scientists hope powdered veg can improve diets, cut down crop waste