研究:花椰菜也能顧膝蓋

by:阿咖
13252

看到綠油油的青菜讓你臉也綠了?下次想想看眼前這盤菜吃下去對關節也很好的話,或許就會讓你有勇氣許多!最新出爐的研究就顯示,多吃花椰菜對關節炎還有效!

post title
路透社

小時候都聽過多喝大骨湯、吃有膠質的東西能顧膝蓋,現在可不只這樣,除了前面說到油膩膩的食物之外,專家更發現低熱量的蔬菜也具有保護膝蓋的功效,《時代雜誌》28號中,就報導了這個好消息。

營養又抗癌
過去有關花椰菜的好處,舉凡抗癌、營養豐富…等消息大多為人所知,因為這十字花科蔬菜有滿滿的維他命A、B、K、C,連鉀、鋅和纖維都有;花椰菜與其他十字花科親戚,例如甘藍菜、白花椰、高麗菜一樣,其中含有的硫化物可以把助長腫瘤的治癌物過濾,達到抗癌功效。現在更棒的是,專家發現硫化物還具有減低關節磨損率的功效。

post title
路透社

根據發表在《關節炎與風濕病》期刊中的最新的研究,花椰菜裡含有的物質可以阻隔讓軟骨磨損的發炎物,減緩骨關節炎這種退化性關節疾病的發生率。這對美國1,240萬正為關節炎所苦的病患來說,真是個好消息。

保護軟骨組織
花椰菜中含有的硫化物質對身體有益,這是許多人已知的事情,研究專家就進一步讓實驗中的小白鼠吃下這種對人體有益的物質,結果發現老鼠吃了高濃度的硫化物後,比沒有吃硫化物的小白鼠在軟骨的保留、以及對抗骨關節炎上,都表現較佳。研究團隊還接著試驗到牛和人的軟骨組織上,發現硫化物同樣可以保護關節細胞的磨損。根據專家表示,因為這些硫化物質可以阻隔讓軟骨發炎的酵素。

進行第三階段實驗
經過前兩階段的實驗結果後,現在專家們要進行第三階段的試驗,也就是要觀察已經進行膝關節手術的病患們,花椰菜是不是也能保護他們的關節;如果第三階段實驗也能得到正面的結果,這就表示許多人可以從改善飲食習慣來減緩關節炎的發生率。雖說手術能改善關節炎的症狀,但早點開始保護關節避免不可逆的磨損,才能讓關節使用更久。

post title
路透社

從改善飲食內容做起
「雖然現在的手術都相當進步,但這並不是好的解決方法。一旦你有了骨關節炎,怎麼減緩病情加重,免於動手術是很重要的...預防和改變飲食等生活方式,是比較建議的改善方法」研究論文的作者克拉克(Ian Clark)說。

以大量花椰菜為主的飲食內容,不只可以減低慢性疾病的發生率,對於病態性肥胖──這種早就印證與關節炎有關的病──都相當有幫助。


編註:對原文有興趣的朋友,請到 “Broccoli’s Benefits in Preventing Arthritis