【地球咬一口】來一杯愛與守候的滋味 愛爾蘭咖啡

by:徽徽
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隨著七夕的腳步越來越近,天底下的有情人也正在尋找最能代表愛情的禮物。無論這一天你身旁有沒有伴,不如跟著我們的腳步,一起來品嚐這杯愛情釀的酒──「愛爾蘭咖啡」吧!

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有人說愛爾蘭咖啡是一款咖啡,也有人說愛爾蘭咖啡是一款調酒。

Photo: grafmex

當咖啡遇上威士忌

以燙口的咖啡為底,加入味道深沉的愛爾蘭威士忌和甜滋滋的黑糖,最後再放上一層輕盈的打發鮮奶油,聞名全球的美酒加咖啡──「愛爾蘭咖啡」(Irish coffee)就完成了!

愛與守候的故事

入口時不僅喝得到愛爾蘭威士忌的香醇,也可以嚐到令人精神為之一振的咖啡,當然還有綿密的鮮奶油,這樣的滋味讓許多人難以忘懷,更難忘記的是它背後那一段愛與守候的故事。

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遇到天候不佳的時候,班機為了安全只得中途折返,這時要是能來上一杯愛爾蘭咖啡,身心由內到外都會暖起來。

Photo: Susanne Nilsson

地點:福因斯機場

說起愛爾蘭咖啡的歷史,其實不如我們想像中來得久,它的傳奇可以追溯到 1943年的愛爾蘭福因斯(Foynes)機場。

福因斯是一個位於愛爾蘭西部的港口小鎮,也是橫跨歐美的飛船基地。在 1940年代,福因斯機場十分繁忙,天天都有橫跨大西洋的班機在這裡起降,許多美國的好萊塢影星和重要的政治人物都會來到這座機場,再加上愛爾蘭西岸天氣不穩的關係,許多乘客往往得在機場過夜,等待天氣放晴才能搭機離開。

時間:1943年冬夜

也就是在一個天氣不佳的冬夜,機場附設餐廳的大廚和首席調酒師謝里丹(Joe Sheridan)發明出了愛爾蘭咖啡。當時,一架原本預計從福因斯飛往美國紐約市的泛美航空班機因為天候不佳,不得不中途折返回福因斯機場。

圖為 1956年,美國好萊塢傳奇女星瑪麗蓮夢露(Marilyn Monroe)和劇作家丈夫亞瑟米勒(Arthur Miller)在愛爾蘭香農機場(Shannon Airport)啜飲愛爾蘭咖啡的照片。

給又冷又餓的旅客暖身

接到班機折返消息的謝里丹,立刻開始準備熱騰騰的食物和飲料給又冷又餓的旅客。謝里丹心想,要是在咖啡裡加點愛爾蘭威士忌,既能提神又能暖身,對疲憊不堪的旅客來說再適合不過。於是,他調出了一杯杯美酒咖啡給乘客喝,一名美國乘客喝了一口後問:「嘿,兄弟,這是巴西咖啡嗎?」

謝里丹回道:「不,這是愛爾蘭咖啡。」於是,這款加了美酒的咖啡就這麼定名了!

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默默暗戀空服員的調酒師發現,空服員每次來到機場酒吧都只會點咖啡,要是想讓她一嚐自己的調酒手藝,可得花點心思。

Photo: chico945

其實,是為了暗戀的空服員

看完了上述的故事,或許你會好奇愛爾蘭咖啡背後那段愛與守候的故事在哪裡?

根據其他傳說,愛爾蘭咖啡是一名人在福因斯機場的調酒師發明的沒有錯,但讓他發明出這款經典飲料的不是飢寒交迫的旅客,而是一名空服員。

為她而生的專屬調酒

故事中暗戀空服員的調酒師發現,每一次這名空服員來到機場中的酒吧都只會點咖啡,讓他苦無機會展示調酒手藝。於是,他發明出愛爾蘭咖啡,並且偷偷為空服員作了一份專屬她的飲料單,只有這本飲料單上有愛爾蘭咖啡。

一年後,才點了愛爾蘭咖啡

然而,這名空服員壓根沒有發現愛爾蘭咖啡出現在飲料單上,調酒師也沒有提醒她有新款飲料,直到一年後空服員才點了愛爾蘭咖啡。

當時,調酒師難以控制自己激動的情緒,默默地在調酒檯後流下眼淚,又怕空服員看到他在哭,他只得趕快抹去淚水,並且用沾了淚水的指頭在玻璃杯緣上繞了一圈。

玻璃杯緣的那圈淚

所以,有人說喝下第一口的愛爾蘭咖啡時,可以嚐到那股渴望某人卻又不得不壓抑愛意的味道。

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調酒師的暗戀在空服員辭職回到舊金山後畫下句點,不過,他為愛情調製的愛爾蘭咖啡成了全世界最出名的飲料。

Photo: Jill Wellington

兩人成了朋友,但是......

喝下愛爾蘭咖啡的空服員,很快就愛上了這款飲料,並且開始和調酒師攀談,兩人成了很棒的朋友,調酒師也把愛爾蘭咖啡的製作方法教給了空服員。

回舊金山後,才發現......

然而,隨著時間過去,兩人並沒有成為伴侶,空服員在和調酒師道別後轉換跑道回到老家舊金山。當她在舊金山的咖啡店想點愛爾蘭咖啡時,她才發現根本沒有這一款飲料,這款飲料是調酒師專門為她調製的飲料。

最後,退休的空服員在舊金山開了一間咖啡館,開始調製愛爾蘭咖啡給大家喝。在舊金山,愛爾蘭咖啡是一款咖啡;然而在愛爾蘭,愛爾蘭咖啡是一款雞尾酒。

時至今日,舊金山Buena Vista咖啡館每天提供高達 2,000杯愛爾蘭咖啡,這裡也成了美國愛爾蘭咖啡的經典發源地。想看看Buena Vista咖啡館怎麼製作愛爾蘭咖啡嗎?歡迎點選上方的影片呦!

從愛爾蘭流行到舊金山

在充滿淡淡遺憾的暗戀故事背後,愛爾蘭咖啡流行到舊金山的原因其實很不浪漫。

1952年,在福因斯機場喝到愛爾蘭咖啡的旅遊記者德拉普蘭(Stanton Delaplane)見到了舊金山Buena Vista咖啡館的調酒師科普勒(Jack Koeppler),並且力勸他製作這款飲料。然而,科普勒在加上鮮奶油這道關卡頻頻失敗,鮮奶油總會沉到咖啡裡,沒有辦法輕盈地飄在表面上。於是,科普勒決定前往福因斯向發明愛爾蘭咖啡的謝里丹請益。

將愛爾蘭咖啡發揚光大

隨後,學成歸國的科普勒在Buena Vista咖啡館將愛爾蘭咖啡發揚光大。現在,愛爾蘭咖啡已經成了世界各地咖啡店和酒吧飲料單上的常客。

全世界最有名的飲料

福因斯飛船和海事博物館的主任奧蕭內希(Margaret O’Shaughnessy)說:「愛爾蘭咖啡是全世界最有名的飲料,不管你去哪個國家,都可以在飲料單上找到它。」

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調製愛爾蘭咖啡的最後一個步驟,就是將輕盈的打發鮮奶油加在加了愛爾蘭威士忌的咖啡上。

Photo: Frettie

愛爾蘭咖啡怎麼調?

究竟,一杯經典的愛爾蘭咖啡是怎麼調製出來的呢?

首先,我們得準備:
─ 4盎司濃郁的熱咖啡
─ 1.5盎司的愛爾蘭威士忌
─ 2茶匙的黑糖
─ 1盎司打發鮮奶油

第一步,先將黑糖放進馬克杯或耐熱的玻璃杯,隨後加入熱咖啡攪拌均勻,再加入愛爾蘭威士忌攪拌。最後,沿著湯匙的背面緩緩地把打發鮮奶油加在咖啡上就大功告成了。

記得,入口時可千萬不要把鮮奶油給攪散,反而應該直接就口喝下,才能夠喝到豐富的層次呦!

在充滿愛的七夕情人節,除了為另一半調製一杯經典的愛爾蘭咖啡,我們也特地邀請質感料理生活專家【窩廚房】,用簡單好懂的影片,教你做出浪漫零失手的七夕情人節大餐。

從前菜「椒麻滷菜」、主菜「鴨胸佐櫻桃紅酒迷迭香醬」到甜點「芙蓉提拉米蘇」缺一不可,用料裡傳達滿滿愛意!接下來,就讓我們一起動手做吧:

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