最無禮的顧客

這桌客人，簡直是史上最無禮的客人。

服務生三番兩次上菜、倒酒，詢問今日菜色是否合口味，但他們硬是一聲不吭，連眨個眼睛都不願意，更別說是小費了。

但仔細一看，雖然服飾一如常人，但他們仍然和正常顧客「不太一樣」......

米其林三星餐廳重磅回歸

美國知名的米其林三星餐廳「小華盛頓旅館」(The Inn at Little Washington) 受到COVID-19(武漢肺炎)疫情打擊，生意大受影響。

在維吉尼亞州(Virginia)宣布封鎖令後不久，餐廳遭逢 42年來首次長時間閉門歇業，除了幾名重要的經理，整間餐廳 175名員工幾乎都被裁員。

當時「小華盛頓旅館」透過員工救助基金、每周三天提供免費午餐等方式來照顧疫情期間被裁員的員工，而一切終於隨著維吉尼亞州宣布放寬封鎖令管制、餐廳可以重新開張迎來好消息。

替顧客找夥伴

儘管小華盛頓旅館已經計畫在五月底重磅回歸，然而根據維吉尼亞州目前的規定：餐廳接待的顧客數必須保持在最大接待人數的 50%以下，表示這間餐廳中，永遠都會有至少 50%的閒置空間。

這些空間該怎麼辦？對餐廳主廚奧康奈爾(Patrick O’Connell)來說，答案顯而易見：模特假人。

不能有真人，放假人總可以吧？

奧康奈爾說道：「我們必須同時滿足社交距離，還要盡可能減少餐廳內的空位。」

「答案應該很明顯了吧？就用穿著有趣服裝的假人模特囉。」

被廚師耽誤的服裝設計師

在其他餐廳眼中，在餐廳擺滿假人可能是個不切實際的想法；在奧康奈爾眼中，這是把興趣帶入職場的機會。

他說：「我一直以來都挺喜歡假人，他們永遠不會抱怨，人們還能從替它們換上各種服裝中得到滿滿的樂趣。」

專屬的「戰後派對風」

奧康奈爾可不是隨便說說，他特地聯繫並成功與當地的標誌電影院(Signature Theatre)及一間服飾設計公司展開合作。

標誌電影院的經理波蘭德(Maggie Boland)表示，她和她的團隊預計以「1940年代的戰後派對」為主軸，發想假人們的服飾、假髮以及妝容。

此外，小華盛頓旅館也在積極訓練員工，希望他們用對待一般客戶的方法對待假人，表示服務生們得和假人攀談，並不時替假人們倒酒。

吃得放心最重要

對於餐廳創意的作法，奧爾康諾指出，他希望顧客能減低顧客外出用餐的焦慮感。他說：「如果打開電視，你會以為這世界沒有任何一個地方是安全的。我認為，當人們來到一個未受影響的地方時，減低他們的焦慮感會很有幫助。」

最後他也幽默地說道：「我們都很希望能和其他人聚會、碰面，『其他人』不一定得全部都是真人。」