大排長龍值得嗎?參透排隊的秘密

by:徽徽
15876

看電影要排隊、吃甜甜圈要排隊、買演唱會的票要排隊,不知不覺我們的生活中充滿了排隊,幫人代排的職業也應運而生。但是你知道嗎?在長長的人龍背後,可是有著店家的小心機喔!

post title

為了蘋果最新推出的iPhone 6,不少果粉在旗艦店外搭帳篷漏夜排隊,說什麼也要立刻買到。

路透社

排隊不符機會成本

排隊成了現代文明生活中隨處可見的場景,越是受歡迎的商品排隊的隊伍越長,《大西洋月刊》就帶我們深入了解在排隊的背後,到底隱藏著什麼經濟學原理。

在上周稍早,美國連鎖墨西哥捲餅餐廳Chipotle推出當日滿買一送一的特別活動,促銷他們新推出(而且超不受歡迎)的豆腐玉米餅。評論家從兩種角度去解讀Chipotle的促銷活動,認為根本不是「免費」。

第一,想要換免費的墨西哥捲餅得把收據好好留著,收據就像是兌換券。然而很多收據會不可避免地掉在包包裡、被狗吃掉,或是不小心遺失;第二,評論提到,兌換免費食物的人群很多要排隊,而排隊不符合機會成本。

post title

過年時,習慣吃火腿麵包的委內瑞拉民眾紛紛湧入麵包店採購。

路透社

排隊就像雙面刃

排隊也讓人去思考時間的價值。當一個人願意排隊,難道代表他覺得時間不重要嗎?這可不一定。

有時排隊無可避免(像是看醫生),有的很討厭(像是排隊領藥),有的則是大家自願(像是排免費捲餅)。全美每年花在排隊的時間大約 370億小時,對於做生意的人來說,排隊是雙面刃,排太久會讓顧客不耐煩,不過排隊也可以提高店家的名聲,對餐廳來說特別有效。

post title

法國恐怖攻擊後,《查理周刊》熱銷,支持言論自由的民眾紛紛排隊購買。

路透社

客人分心就對了

店家如果怕顧客排隊排的很火大,那麼想辦法讓顧客在排隊的時候分心是最好的辦法。 

研究顯示,顧客想要放棄排隊跟隊伍的數量和干擾有關。店家常常會在隊伍附近放上會讓客人衝動購物的小商品,讓顧客邊排邊買,或是提供娛樂,像是音樂或電視螢幕。

此外,許多顧客都有智慧型手機,免費wi-fi能讓等待(像是飛機誤點)不那麼磨人。當然,在尖峰時刻增加收銀員人數也是個好用的老方法。

post title

紅極一時的波堤甜甜圈也讓台灣人為之瘋狂,就算排上 3小時也不覺得累。

路透社

排越久越好吃  

但是,長長的人龍不見得總是沒用,排隊能增加產品的吸引力。

美國芝加哥大學行為科學教授費斯巴赫(Ayelet Fishbach)研究發現,等待能讓產品增值,而這增加的價值會讓人們在排隊時更有耐心。換句話說,排隊讓產品「值得排隊」。

不接受訂位的餐廳視「排隊文化」為品質的象徵,最後顧客會覺得食物比他們花在排隊的時間有價值。這種價值是商譽的一種,對某些企業來說非常重要,要不他們會直接調高售價。但是,如果使用以價制量的手段,會使來客數減少。

post title

為了買柏林影展的票,民眾早早就來排隊。柏林影展將從本月5號到15號在德國柏林舉辦。

路透社

排不排因人而異

究竟排隊值不值得?這得看情況,畢竟等待時間體感上可長可短,由環境和心理因素決定。

Chipotle的免費墨西哥捲餅活動非常受歡迎,有些分店甚至全數賣光。此外,也有遠比想像多的人願意每個晚上在曼哈頓正夯的餐廳外排隊。

如果排隊時真的找不到什麼樂子,還有個選擇就是付錢請人代排,如今代排市場也已蓬勃發展。