「時間就是金錢」 英國咖啡廳顛覆你的既有習慣

by:泥仔
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在英國的某家咖啡廳,所有東西都是免費的,你可以享用無止盡的蛋糕、咖啡、還有超高速網路——你完全不用為這些東西付任何一毛錢,除了唯一一樣東西:時間。

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一進入英國咖啡廳Ziferblat的官網,就會看到上頭寫著:「除了你在這裡所花的時間,所有的東西都是免費的。」

Photo: Ziferblat

傳統咖啡廳的兩難

有些人總習慣到外頭的咖啡廳工作,但是當他們只買一杯飲料就待一整天,總會覺得哪裡不對勁,若是買第二杯飲料又會覺得太花錢。現在,他們可能有另一種新選擇——按分鐘收費的咖啡廳。

新型咖啡廳  想做什麼都可以

這間咖啡廳便是位在英國倫敦的Ziferblat。

當顧客一進入Ziferblat,一分鐘 6便士(折台幣約 2.4元)的計時器便動了起來,店家提供人們無限量供應的食物、飲料、桌遊、還有 100MB的無線網路,甚至想帶外食也沒關係。在這裡,人們可以做任何想做的事情,不論是社交、工作、玩樂,Ziferblat都一樣歡迎。

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圖為咖啡廳Ziferblat一景,看起來確實與傳統的咖啡廳沒什麼不同,經營模式卻大有學問。

Photo: Ziferblat Edge St

每個人都是小小承租戶

套句咖啡廳在官網上所說:「每個進來Ziferblat的顧客都租下了咖啡廳的其中一角,他們為租下來的空間負責,也為影響Ziferblat的文化貢獻一部分心力。」

就算按時收費也不會有壓力

店家也貼心地提供每位顧客小鬧鐘,讓他們時時能夠提醒自己在咖啡廳已經花了多少時間,但這並不是要為顧客製造壓迫感,相反的,Ziferblat非常努力營造出讓人悠然自在的環境,平均每個人都會在裡頭花上 83分鐘(大約是 200元)的時間。

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看起來完全不相關的遊戲屋,其實也是Ziferblat的一部份。除了在這個空間用電腦、玩各種遊戲、開會,人們甚至可以在這裡上瑜珈課。

Photo: Ziferblat Edge St

大人版樹屋

Ziferblat其實是家來自莫斯科的咖啡廳,這個字在俄語有「按時收費」(Pay As You Go)的意思。咖啡廳創始人米亭(Ivan Meetin)的靈感是源自想要設立一個「大人們的樹屋」,他希望可以創造一個空間,讓因為某些目的而聚集在一塊的人們有地方可去。

待的時間比用的東西重要

米亭在受訪時將Ziferblat形容成現實版的Facebook,就像Facebook提供了連結人們彼此關係的虛擬平台,Ziferblat則提供了一個能連結彼此關係的實際空間,人們在這裡取用了什麼東西並不重要,更重要的是,他們在裡頭花了多少時間。

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每天,Ziferblat都會準備各種食物讓前來的顧客享用,這些糕餅是不是也讓你食指大動呢?

Photo: Ziferblat Edge St

一個沒有目的的空間

這家店也受到不少英國人的歡迎,從 2014年到現在,Ziferblat也分別在曼徹斯特(Manchester)、利物浦(Liverpool)開設分店。

「我們曾經都有過這種經驗:坐在咖啡廳內太久,被周遭打掃的店員頻頻『關切』,咖啡廳內還只有慢吞吞的無線網路。我想這就是為什麼人們會對Ziferblat的概念感到這麼興奮,」Ziferblat英國地區行銷負責人戴維斯(Ben Davies)說:「我們創造了一個沒有確切目的的公共空間。」

時間=金錢

「我們更專注在顧客的需求上,當傳統咖啡廳想盡辦法要讓每一項商品變得吸引人時,我們只需要努力創造一個讓人想要停留的空間,因為他們待下來的每一刻都等同金錢。」

「在倫敦的Ziferblat,有一群影片製作者專門來我們店裡上傳影片,只因為我們有整個城市最快速的網路,如果有足夠的人告訴我們『噢,我們想要那款桌遊』我們就會去買下它。」

我們的大門為任何人敞開。

英國地區行銷負責人 戴維斯
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雖然說是按分鐘計費,不過如果一次包一個小時的話是 3英鎊(折台幣約 121元),換算下來會稍微便宜點。

Photo: Ziferblat Edge St

盡情吃到飽  店家也歡迎

戴維斯也提到無限量供應食物看起來很不可思議,但這些食物的實際成本並不高,絕對不會因此沒賺頭。

Ziferblat在利物浦的店主雪頓(Colin Shenton)也打趣地提到:「你當然可以在五分鐘內盡可能把所有食物塞進嘴裡,然後離開Ziferblat,到大街上大吐特吐,我們完全不會對這件事有任何意見,只不過會把你放到社群網站上而已。」


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參考資料:
01 The café where the only commodity is time
02 Introducing the 6p-a-minute cafe where coffee and food are included
03 My Shop: '6p a minute' cafe thrives in north of England
04 Pay-Per-Minute Cafe