「零人類接觸」餃子店
上周三(19)，在美國紐約東村(East Village)的聖馬克廣場(St. Marks Place)，一間奇特的餐廳「布魯克林餃子店」(Brooklyn Dumpling Shop)開張了。
而這間小小的店之所以引人注目，除了它千奇百怪的餃子口味之外，更是因為它在COVID-19(武漢肺炎)的疫情刺激下，發展出了 24小時全年無休的獨特自動販賣服務。
店家保證，它們在這間完全自助的餐廳，實現了「零人類接觸」的可能性，但與此同時，不同於路上的販賣機，顧客們還是可以享用到熱騰騰的現煮餐點。
擁抱科技是餐旅業趨勢
針對這間餃子店的發想來源，老闆莫佛根(Stratis Morfogen)表示，一切的要訣就是要「擁抱科技」。
「當COVID-19(武漢肺炎)來襲時，那些原本不接受新科技的餐旅業，都開始爭先恐後地要成立它們自己的網站、社群媒體，或其他任何現有的、能夠簡化工作流程的平台。這些東西早就該就位了，這是未來的趨勢，是能夠以最經濟實惠的模式發送產品的方法。」莫佛根說。
近未來感的設計風格
所以，當顧客們走進這家將科技運用得淋漓盡致的餃子店時，他們首先會看到有著近未來感的時尚室內設計，而且除了明亮的黃色地板外，店裡還裝設大片的落地窗，讓外頭的太陽光可以自然地照進空間裡頭，讓所有的一切都看來閃閃發亮。
玻璃牆後的廚師
那麼，既然是現做的餐點，所以廚師都在哪裡做餃子呢？
在布魯克林餃子店內的一道玻璃牆後，隨時都會有兩名廚師待命，全天候地製作新鮮餃子，他們會將餃子拿去蒸，又或是拿去煎跟炸，完成之後再直接將熱騰騰的餐點輸送到食物櫃裡，供顧客領取。
「餃子是全新的三明治」
而這家店所提供的餃子，口味可以說是五花八門——足足有 32種，除了傳統的豬肉餡口味外，還有起士漢堡、煙燻牛肉、費城牛肉起司三明治、法式洋蔥湯等創意口味餃子，甚至連「花生醬果醬三明治」都有出現在菜單上。
店家聲稱「餃子是全新的三明治」，而它們提供的飲食體驗既新鮮、又快速，還很方便就可以吃到。
另外，布魯克林餃子店還透露，它們正在準備販售湯餃，且會提供三種湯頭，讓顧客自由地和喜歡的餃子口味進行搭配。
零接觸購買法&保溫食物櫃
至於這間店到底是怎麼讓人「零接觸」地買到餃子呢？
店家表示，顧客可以直接用手機從網路上訂餐，或是來到店裡用店內的觸控式螢幕購買，而在完成訂單後，他們會獲得電子或紙本的條碼，並在餐點完成時收到簡訊提醒。
接著，他們就可以利用條碼打開指定的食物櫃，櫃門還會自動打開，完全不用顧客自己伸手拉開，增加接觸風險。
除此之外，這些食物櫃還有溫控功能，發出藍光的放冷飲、紅光的則是餃子，所以也不用擔心太晚領取會讓食物沒了新鮮的滋味。
用加密貨幣買餃子？
而且，像是仍嫌棄自己還不夠科技化一樣，布魯克林餃子店還在店裡擺了一台比特幣(Bitcoin)的ATM，它們打算要在之後開放顧客使用加密貨幣買餃子。
這天還是取消限制的那一天
至於這間店為何挑在上周三開幕呢？這天是紐約市放寬COVID-19(武漢肺炎)疫情限制措施的日子，包括餐廳等室內空間不再受到人數限制。
除此之外，紐約州(State of New York)還依循了美國疾病控制與預防中心(CDC)的建議，讓施打疫苗的人可以不用再於公共場合中配戴口罩。
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