香港特色：茶餐廳
當你走進香港一家狹小的茶餐廳（Cha chaan teng），映入眼簾的是廉價的塑膠椅或折疊椅，旁邊還有一張破舊的桌子，而桌上的舊阿華田鐵罐裝了滿滿的筷子和餐具。脾氣暴躁的老闆快速地幫你點完餐後，過沒多久就上菜了，中西合併的豐富菜色形成了香港茶餐廳獨特的餐桌風景。從汗涔涔的工人到西裝筆挺的白領，他們都時常光顧從小吃到大的茶餐廳，品嚐這些專門販賣中西合併菜餚的店家。
茶餐廳的起源
茶餐廳的起源要追溯回香港被英國殖民的時期。在第二次世界大戰過後，中國的共產主義革命令大量難民湧入香港，在衝突和貧困當中求得喘息的空間。1945年到1951年間，香港的人口就從60萬暴增到200多萬。
在這樣的時空背景下，西方食物從原本的上層階級美食，逐漸流傳進平民百姓間，並逐漸轉變為價格低廉的餐點。
中西合併餐廳誕生
一開始，充滿異國情調的食物對當地人而言不見得有多好吃，香港在英國殖民期間傳入了很多外來的食材、菜餚和烹飪方法。1950年代香港經濟起飛時期，人們的口味也就越來越大膽，開始發展中西合併的料理，香港工人階層的飲食越來越受到歐洲影響，出現濃郁的港式茶、咖啡加牛奶，搭配塗了奶油及煉乳的炸吐司，茶餐廳也逐漸發展成形。
即使之後香港脫離英國統治並回歸中國，經濟也變得更穩定，人們對茶餐廳的喜愛依舊沒有消失。
香港獨家記憶
對香港人來說，茶餐廳可以說是香港發展至今的獨特飲食文化，也隨之出現在世界各地的中國城中，幾乎每一部經典港劇或電影也都會有在茶餐廳拍攝的場景，說茶餐廳是香港人的共同回憶、香港文化的核心，一點也不為過。
然而現在，傳統茶餐廳也正受到逐年攀升的租金威脅，漸漸消失在人們的視野當中。
讓茶餐廳成為非物質文化遺產！
早在2007年，香港前立法會議員蔡素玉（Choy So-yuk）就認為有必要提出申請，將茶餐廳列入聯合國教科文組織的非物質文化遺產（intangible cultural heritage，ICH）名錄中，因為當時在一項香港民意調查中發現，10位香港人中就有7位認為茶餐廳沒有得到應有的認可。
然而，最後茶餐廳仍無緣成為非物質無化遺產名錄的一員，但一些茶餐廳的招牌菜餚依舊得到政府的重視，像是製作蛋撻和菠蘿包的技術，就被加入2013年《香港非物質文化遺產》（First Intangible Cultural Heritage Inventory of Hong Kong）中，令這些構築了香港人回憶的美食，不至於隨著時間而消逝。