不過，在佛教盛行的高麗時代，受到禁止殺生的教義影響，包含狗肉在內的肉食文化曾一度衰退，直到以儒教為核心的朝鮮時代，在肉舖裡才又開始買賣狗肉，並成為時令習俗。
直到進入20世紀後，人們對於這種狗肉文化的看法開始出現轉變。
南韓狗肉文化日益式微
南韓狗肉產業長期處於尷尬的法律真空狀態。雖然依據1963年通過的《畜牧法》（축산법），狗被歸類為「家畜」，使飼養具備一定正當性；然而，用來規範食用肉類加工與流通的1962年《畜產品加工法》（축산물가공처리법），其適用對象卻不包含狗。這導致狗肉在南韓是屬於「可以飼養，但屠宰與銷售缺乏衛生標準」的狀態，成為動保團體與從業者長期爭執的灰色地帶。
流通在市面上的狗肉可能不衛生，而且過程並不人道。
隨著全球化趨勢，來自外界的關注與壓力讓南韓開始有意淡化狗肉文化。
1984年，為了迎接即將到來的1986年亞運會及1988年漢城（現今首爾）奧運，韓國政府發布行政命令，要求關閉相關餐廳，以回應來自外國媒體的批評聲浪。為了躲避政府查緝，當時有不少餐廳將「狗肉湯」改名為「補身湯」（보신탕）。
「起初，有很多人不能理解並感到憤怒，認為這些來自外國的批評是對其他文化的不尊重。然而，隨著時間過去，越來越多的人感到羞愧，並加以批判。」韓國學中央研究院教授朱英河（音譯）博士表示。
進入21世紀後，隨著經濟發展成長，養狗作為寵物的情況也越來越常見，2022年的統計數據顯示，約1/4的南韓人擁有寵物，並將其視為家人。年輕族群普遍難以接受這樣的傳統習俗，食用狗肉人數大幅下降。
南韓政府：未來禁止狗肉！
2024年1月，韓國國會通過《關於廢除以食用為目的之犬隻飼養、宰殺及流通特別法》（개의 식용 목적의 사육ㆍ도살 및 유통 등 종식에 관한 특별법），法律明定禁止以食用為目的而飼養、繁殖、宰殺狗，違者將面臨最高3年徒刑或3000萬罰金；也禁止流通、販售以狗為原料進行烹調或加工的食品，違者將面臨最高2年徒刑或2000萬罰金。
考量到現有店家，法律也給予寬限期，直到2027年2月才會正式生效。此外，在法律通過的3個月內，店家若主動申報並提交轉型計畫，政府還會提供資金或貸款予以協助。
反對者：吃不吃狗肉是我們的自由！
儘管法案的通過受到許多人歡迎，但也有一部分人反對這種做法，認為吃狗肉是個人選擇，法律管制過於嚴苛。根據BBC報導，一名養狗多年的受訪者表示：「從情感上，我希望不要再飼養或宰殺狗作為食物；但原則上，我認為狗是可以像牛或豬一樣被食用，沒有太大的區別。」
買賣狗肉的餐廳也都表示，他們一直以來只賣狗肉，突然要求他們改變經營方式太不現實，法律不能規定人們能吃什麼、不能吃什麼。
「我們承認，不吃狗肉的人遠比吃狗肉的人多，也知道市場正在萎縮，但即使如此，我們還是有經營這項生意的權利。」
除了餐廳，養殖場的轉型也是一大問題。在餐廳無法繼續經營的情況下，養殖場的狗也難以處理，沒有買家願意接收，生計面臨困境。相關人士譴責政府給的轉型期太短，也沒有相對應的配套措施來接收這些狗。
「我們債台高築，無力償還，也找不到新工作，看不見任何希望。」
北韓稱狗肉為甜肉
反觀北韓，狗肉文化不僅盛行，還有一個特別的名字：「甜肉」（단고기），而補身的狗肉湯也稱為「甜肉湯」（단고기국）。根據北韓媒體報導，這個名字的由來是源自於北韓前最高領導人金日成。
過去，金日成在視察一間餐廳時，看見桌上擺放的甜肉湯飯、甜肉包飯等料理，就詢問現場工作人員是否知道為何要稱其為「甜肉湯」。當員工們答不上來時，金日成就表示，因為這種湯在所有肉湯中味道最為鮮美，且自古以來持續受到人民喜愛，因此他親自為其取名為「甜肉湯」。
北韓方面稱，在金日成和金正日的領導下，狗肉料理已經發展為具備蒸、拌、燉、炒、涼拌、包肉、肉凍等各種烹飪方式的傳統飲食，而金日成與金正日對狗肉也相當青睞。
「自古以來深受人民喜愛的甜肉湯，在勞動黨時代發展為國民美食，這離不開偉大領袖們的關注和指導。」
雖然金正恩較少對狗肉料理發表評論，但根據《每日新聞》報導，3月26日一間狗肉料理餐廳在平壤正式落成，據說金正恩參與了餐廳的選址和設計。在落成典禮上，平壤市人民委員會委員長崔希太（音譯）強調：
「工作人員應不斷提升料理品質，務必讓黨的恩惠傳達至人民心中。」
北韓不只有餐廳，還有狗肉烹飪大賽
狗肉料理在北韓被譽為「國民美食」，當局更是透過各種方式大力推廣——每年舉行的「全國狗肉烹飪大賽」便是其中一項。
2025年7月，「全國狗肉烹飪大賽」於平壤舉行，要求選手在規定時間內，利用狗肉烹調出「狗肉湯」及各式料理，並由評審進行現場評分。參賽選手來自北韓各國的知名狗肉店，活動期間還舉辦經驗分享會與廚藝示範，讓來自各地的廚師們分享如何結合地方特色發展狗肉料理。
還有其他國家也吃狗肉
除了朝鮮半島有吃狗肉的傳統文化之外，部分國家現在也仍保有吃狗肉的習慣，像是中國和越南。
中國是全球最大的狗肉消費國，但各地差異相當大，主要集中在廣西、廣東、貴州和東北三省，其中最知名的就是位於廣西的玉林荔枝狗肉節。但玉林狗肉節本身並非是傳統活動，而是由當地商家發起，目的是為了振興當地狗肉產業。原先，當地政府期待透過這項活動吸引遊客、促進觀光發展，但大量宰殺貓狗的行為引來國內外譴責，不得不和這項活動劃清界線。
2020年，中國通過《關於全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民生命健康安全的決定》，其中，狗並未被列入畜禽遺傳資源目錄，被視為不屬於家畜家禽類。雖然尚未明訂禁止食用狗肉，但像深圳、珠海等部分城市已率先採取行動，禁止食用貓狗。
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幾個世紀以來，狗在越南有著雙重身分，既是人類居家好夥伴，同時也是一種受歡迎的食物，尤其是在越南北部，他們相信吃狗肉能夠為他們去除霉運。不過近年來，這種雙重角色也讓越南的飲食文化爭議不斷。
2000年初期的越南，不僅狗肉料理店四處林立，甚至在河內還有鼎鼎大名的「狗肉街」，一天平均消耗約15噸狗肉。但好景不再，現在人們不願消費，數十間餐廳接連倒閉或轉行。
「我們的後代子孫不再吃狗肉了，對他們來說，貓狗是伴侶——是與人類最親近的動物。」
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