來自印度的好滋味
QUARTZ、《衛報》、《印度時報》綜合報導，每年全球都會出現一股風靡特定食物的潮流，繼酥油、自製優格、椰子油和鷹嘴豆泥後，來自印度的香料薑黃成了歐美新寵，一躍成為搜尋引擎的熱門關鍵字。
薑黃搜尋量暴增3倍
根據Google近日公布的《2016食物潮流報告》(2016 Food Trends Report)，薑黃的搜尋量在過去 5年間激升了 300%，從去年 11月到今年 1月短短三個月內增加了 56%。其中，有不少網友搜尋「黃金牛奶」這款以薑黃為主的飲料。
過去，「黃金牛奶」只在印度受歡迎，但現在從澳洲雪梨到美國舊金山的咖啡館都有賣，還多了個洋氣的名字，叫做「黃金拿鐵」，現在，這股薑黃風也吹到了英國。
「黃金牛奶」治咳嗽有奇效
印度人稱「黃金牛奶」為haldi doodh，他們會用脫脂牛奶的替代品──腰果奶或杏仁奶來當基底，隨後加入主角薑黃、椰子等，每一家的特製黃金拿鐵都略有不同，但他們都傳承了古代阿育吠陀食療法中，治咳嗽還有感冒的功效。《衛報》更直接封這款飲料為「2016之選」。
想辦法讓人愛上它
印度牛奶魔咒乳品公司(Milk Mantra)創辦人兼CEO米斯拉(Srikumar Misra)說：「印度人知道薑黃和牛奶混合在一起有益健康，但這款飲料不吸引人，帶有藥用的感覺。」
「不用說服家長，他們自己就知道薑黃的威力還有對健康有益，如果我們結合好味道、薑黃還有吸引人的品牌，我們就能填補健康飲品市場的隱形鴻溝，讓小孩和家長都接受它。」
治憂鬱讓你睡得甜
過去 5千多年來，人們拿薑黃當草藥還有調味劑使用，印度咖哩常常可以看到薑黃這一味，人們認為薑黃可以治療發炎、憂鬱還能增進睡眠品質。
近來，科學臨床實驗也發現，薑黃內含的薑黃素有抗癌成分，雖然目前沒有任何科學研究證實薑黃素真能治療或擋下癌細胞擴散，不過，正是因為薑黃的療效吸引大眾探索薑黃的功用。
2016超級食物
全球市場研究公司Mintel也將薑黃列為 2016的超級食物，他們表示：「薑黃有潛力成為像運動飲料這類功能飲品，它能協助恢復體能，也可以當作專門供給老年人的營養補給品。」
美容產品也看得到
無論如何，印度早已深知薑黃的功效，不少公司將印度西南區盛產的薑黃加入美容產品還有包裝食品中。現在，薑黃又搭上「黃金牛奶」旋風，成為時下最流行的飲品，讓世界各地的人們都可以體會它的迷人之處。