用「現做標章」來區隔
法國國會通過一項有關餐廳區別化的法條，未來餐廳業者只要是在自家廚房內備料、調味、出餐，就能在自己的店外標出「餐廳現做」(in-house，法語為fait maison)的標章，如果業者不實標記自己餐廳為現做的話，則會被處以罰鍰。
法國旅館餐飲業協會Synhorcat的會長薛內(Didier Chenet)表示：「這樣消費者就能知道自己吃到了什麼，因為當你推開餐廳大門時，你並不知道是不是真的有位主廚在廚房裡坐鎮。」
調理包做出的法式料理
事實上，一直以美食聞名全球的法國，卻有越來越多餐廳因為控管成本的關係，開始使用事先調味好的調理包或是機械備好的原料來製作餐點。
美國CNBC 24號報導中就提到：「一直被老饕們當成朝聖目標的法國餐廳，實際上有越來越多業者開始使用冷凍餐點或是速食調理包，之所以會使用的原因，很明顯就是看上了(使用調理包)帶來的經濟效益。」
重新定義餐廳
為了打擊這些用「速成法」的餐廳，法國旅館餐飲業協會Synhorcat的會長薛內日前就提到要「重新定義什麼叫餐廳」，此舉引起法國的速食業聯盟不滿，速食業者認為，餐廳就是「人們可以用餐，吃東西的地方」。
4月時，法國旅館餐飲業協會就做過調查，有40%法國觀光客，就是受到法國餐廳精緻的餐食吸引才來到當地；但有31%的業者承認他們是使用事先備好的原料製作餐點。
速食業聯盟會長貝內傑特(Dominic Bénézet)則覺得沒必要因為餐廳用了預先切好的蔬果就認定不夠道地，如果餐廳多雇用了切菜洗菜的人員，這樣的成本最後還是會轉嫁到消費者身上：「消費者準備好要付這些額外成本嗎？」
其實在4月份的調查中，每3位就有一位法國民眾表示願意多付錢給那些新鮮現做的餐廳，但付出的額度不能超過10%。
一心想保留純正法國料理的旅館餐飲業協會會長薛內提到：「我們的文化就是烹飪。」
根據CNBC的報導，法國在餐食的區別上已經有不少認證標章，例如有機(organic)、純正(pure)，表示使用低溫肉品 ；自然放牧(free-range)、工藝(artisanal)、傳統(traditional)、自然(natural)表示未再加工的食物；區域性(terroir)則表示來自特定區域的食物；文中爭論的自家製(fait maison)則表示餐廳自己所做(in-house)。