讓人吃得安心
交換風受歡迎的原因，跟消費者意識抬頭，以及接連不斷的食品出包新聞有關。在英國組織多場交換會的Vicky Swift就說：「越來越多人跟我們連絡交換的事情，大概是因為我們真的想深入了解食物，而且我們也想知道食物從哪來。」
活動怎麼玩？
根據「食物交換網絡」頁面，主要可切分成食品介紹、交換意見、實際交換等步驟；通常在前半小時中，交換主人會把自己的食品寫好介紹、標上成份來源，之後就進入交流時間，參加者們在此時會彼此交換對食物的意見，這也是主人們可以提供試吃品、推銷自家食物的好時機。
要是對某食品有興趣的人，可以在食物主人的小卡上寫下願意用什麼東西交換，活動最後30分鐘，就是食物主人驗收自己食物吸引力的時候，他們可以看看小卡上的交換清單有沒有他想交換出去的食物。
省錢兼聯誼
除了人了解食物、吃得更安心之外，食物交換會更希望能藉此減低食物浪費、幫助省錢、同時把不同背景的人們拉近在一起。Vicky Swift受訪時就說這幫她省了不少錢，因為「交換會上你總能得到大量不同的食物，而且我每次都會得到好多洋蔥，現在連香料錢都省了」。
「食物可以帶來平靜和諧的氣氛，我們可能會更進一步把交換食物發展成共享用餐的『社區晚餐』概念，這在其他地方實行的不錯，這可以幫助打破文化藩籬，讓社群中的人們更加緊密。」