食物交換歐美正夯

便利商店買早餐、中午麵店買中餐,晚上朋友要聚餐......每個人拿錢換取溫飽的活動,一天中總會發生個好幾次,但這樣普遍的經濟行為最近卻被當成落伍和浪費,歐美現在流行的是「食物交換」潮!

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讓人吃得安心

交換風受歡迎的原因,跟消費者意識抬頭,以及接連不斷的食品出包新聞有關。在英國組織多場交換會的Vicky Swift就說:「越來越多人跟我們連絡交換的事情,大概是因為我們真的想深入了解食物,而且我們也想知道食物從哪來。」

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活動怎麼玩?

根據「食物交換網絡」頁面,主要可切分成食品介紹、交換意見、實際交換等步驟;通常在前半小時中,交換主人會把自己的食品寫好介紹、標上成份來源,之後就進入交流時間,參加者們在此時會彼此交換對食物的意見,這也是主人們可以提供試吃品、推銷自家食物的好時機。

要是對某食品有興趣的人,可以在食物主人的小卡上寫下願意用什麼東西交換,活動最後30分鐘,就是食物主人驗收自己食物吸引力的時候,他們可以看看小卡上的交換清單有沒有他想交換出去的食物。

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省錢兼聯誼

除了人了解食物、吃得更安心之外,食物交換會更希望能藉此減低食物浪費、幫助省錢、同時把不同背景的人們拉近在一起。Vicky Swift受訪時就說這幫她省了不少錢,因為「交換會上你總能得到大量不同的食物,而且我每次都會得到好多洋蔥,現在連香料錢都省了」。

「食物可以帶來平靜和諧的氣氛,我們可能會更進一步把交換食物發展成共享用餐的『社區晚餐』概念,這在其他地方實行的不錯,這可以幫助打破文化藩籬,讓社群中的人們更加緊密。」

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