從高熱量美食到一種食物
來自澳洲墨爾本的泰勒(Andrew Flinders Taylor)熱愛冰淇淋、披薩、巧克力等高熱量食物，意識到自己有食物成癮的他在去年決定要改善現狀。
泰勒說：「當你有酒癮問題時會戒酒，當你有毒癮的時候會戒毒，但是你沒辦法戒食物。不過我想要盡可能趨近這一點，所以我開始思考能不能只吃特定一種食物。馬鈴薯就是最好的選擇。」
施行前請諮詢專家
必須要注意的是，泰勒是在檢視過各種研究，也尋求過醫生、營養師的建議後，才開始他的「一年馬鈴薯」計畫，而且專家雖然不會說這項計畫很危險，但這種飲食方式也說不上是最健康的。
無論如何，「馬鈴薯唯一」的飲食究竟是怎麼成功的呢？
馬鈴薯是最主要食物
嚴格說起來，泰勒是同時吃馬鈴薯和蕃薯，也會喝豆漿、補充維他命B12，不過馬鈴薯確實是泰勒三餐最主要的食物。
傳統烤馬鈴薯是王道
套句波士頓大學臨床營養學教授布萊克(Joan Salge Blake)的話：「考慮到預算和血壓問題，沒有食物可以擊敗傳統烤馬鈴薯。」
雜誌《科學大眾》便指出，馬鈴薯富含了所有人體合成蛋白質、修復細胞、對抗疾病所需的重要氨基酸，而且只要一天吃 5顆馬鈴薯，就可以達到每日所需的重要氨基酸攝取量。
再配上其他食物會更好
不過只吃馬鈴薯還是有維他命不足的問題，這個時候就是富含更多維他命A、C、E的蕃薯進場的時候了。此外，加鈣有機豆漿則可以補足上述兩種食物都缺乏的鈣質。
其實也有運動
雖然聽起來很容易，但是《科學大眾》指出，你一天必須吃上 34顆蕃薯和 25顆馬鈴薯才能取得足夠的維他命和蛋白質。以泰勒的情況來說，他一天就會吃掉 3-4公斤的馬鈴薯，而且除了第一個月，他後來每天都會花上一個小時甚至半天的時間跑「腳行車」(foot bike)。
對馬鈴薯的愛不減
談起這一年的經歷，泰勒表示自己雖然得帶著馬鈴薯到朋友家作客，去餐廳吃飯的時候也要拜託主廚配合他，但是他現在還是很喜歡馬鈴薯。
泰勒：值得推廣的好經驗
泰勒也覺得自己身心都感到更快樂，不僅解決了他高膽固醇、高血壓、高血糖的問題，他也不再需要吃抗抑鬱藥。
「如果你是那些要上火星的其中一人，又只能選一種食物，那選擇馬鈴薯吧，」泰勒說：「不是說我在宣揚馬鈴薯有多好什麼的，只是這真的為我帶來很好的經驗。」