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總共搜得 13 件結果

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令人愛、令人恨！最具爭議性的海產小吃：沙魚煙

「沙魚煙（又作鯊魚煙）」是不少海產店或小吃攤可見的台灣小吃。然而，這樣的傳統小吃，究竟從何而來，又是什麼原因讓它成為台灣海產小吃中，最具爭議的美味呢？

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臭上「必比登」！國民小吃臭豆腐也能吃得很科學！

臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、..也有品質不穩問題。而在食品科技進展下，目前的臭滷水製作已可以透過分離純化的菌種進行培養製作。

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香料王國印度 不思議的街頭美味

塞入馬鈴薯泥、鷹嘴豆等餡料，再舀入稱為馬薩拉的綠色液體，就成了印度獨特的街頭小吃Pani Pur..由於綠色液體中實在有太多複雜的味道，可能不太習慣，但餅皮和餡料的香氣與美味，卻讓人難以忘懷。

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國家認同重要一環 新加坡小販文化申遺

新加坡今年3月申請將「小販文化」列入聯合國教科文組織的「非物質文化遺產」，逾85萬人連署支持，最快將在明年底獲悉結果。總理李顯龍更形容，小販中心宛如「社區飯廳」，是形成國家認同的重要一環。

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舌尖上的土耳其 揭密國民美食烤羊腸

經炭火淬鍊的羊腸透出油脂，滋滋聲不絕於耳，撒上孜然、百里香、辣椒粉和番茄調味，放進剛烤過的麵包裡，大功告成。講到這款美味時，就連豪邁的土耳其男士也會微笑瞇眼，流露嚮往之情。

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國民美食少不了這一味 淺談「英國版鹹酥雞」：炸魚薯條

米字國旗、皇室、大笨鐘、莎士比亞......講到英國，這是會率先映入你腦中的事物嗎？不過也別忘了這道堪稱英國國民美食的經典料理：炸魚薯條。

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乘載歷史記憶、具多元性的國民美食：德國咖哩香腸

整個食譜非常簡單：把豬肉香腸油炸到外皮酥脆、切塊、擠上一大堆蕃茄醬和灑上咖哩粉，德國的街頭國民美食就出現了：咖哩香腸。

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尋找接班人 新加坡小吃美味不消失

新加坡小吃是讓每個遊客流連忘返的美味，但隨著廚師一波波退休，工時長的勞動環境讓新血不願投入，究竟，新加坡小吃能不能繼續保持它的傳統與風味呢？  

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到里約別忘了一嚐這7種在地人才知的小吃

問到里約熱內盧最受歡迎的食物有什麼共通點時，答案就是它們都「端不上檯面」。

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印度對流行小吃徵「奢侈稅」惹議

如果有一天，台灣決定要對台灣人熱愛的小吃「雞排」課稅，規定以後只要吃雞排就要多繳稅，你會有什麼樣的感覺呢？最近，印度當地的民眾就面臨了吃美味小吃也要繳奢侈稅的情況。

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新加坡首辦世界小吃大會

新加坡CNA 新聞2號報導，新加坡當地舉辦了首屆的「世界小吃大會」(World Street Fo..辦單位還邀請多位知名的國際名廚到場演講，為這場色香味俱全的盛會增加更多的話題性。  
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看透加薩(五)：酸酸辣辣的獨特小吃

中東、加薩走廊，一講到這些關鍵字時，你的腦海會浮現什麼畫面？戰爭、屍體、孩子號哭、還是無助的難民？..就有位加薩籍的作家，她希望可以扭轉這樣觀感、讓大眾從另個角度──食物──來當作認識加薩人的新機會。
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美食力量無窮大 德國辦起週四小吃日

說到夜市小吃，台灣人絕對不認輸，各國特色食物被帶到台灣的夜市後，店老闆們為了在競爭激烈的小吃市場殺..小吃餐車，平時優雅寬敞的大廳開始飄散陣陣撲鼻的菜餚香，吸引大量找美食小吃的居民擠上前大快朵頤一番！
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