「咖啡的未來，我來守護！」星巴克研發抵禦氣候變遷新咖啡樹種

氣候變遷持續發生，不只會使極端氣候災害頻傳，或野生動物滅絕，你手中的那杯咖啡，也可能是全球暖化的受災戶。

咖啡樹對於氣候的變化十分敏感，需要在特定的溫度、濕度、光線條件下，才能順利生長。然而，美洲開發銀行（Inter - American Development Bank）警告，依據科學家對氣候變化的預測，到了2050年，「氣溫上升將使適合種植咖啡的面積，減少多達50％。」

不過，星巴克近日宣布，他們已研發出6種新的阿拉比卡種咖啡樹，能夠抵擋氣候變遷的威脅。

氣候變遷劇烈，咖啡告急

根據《衛報》報導，光是在美國，每天就會消耗5.17億杯咖啡，一個美國人平均每天需喝3杯咖啡。在咖啡市場中，阿拉比卡種咖啡豆由於口感平滑、風味豐富，廣受大眾歡迎，佔了全球咖啡生產約70％，也是星巴克選用的咖啡豆種。

然而，阿拉比卡咖啡樹對於氣溫格外敏感，很容易因氣溫升高提早成熟或受損。此外，在溫暖、濕潤的條件下，阿拉比卡咖啡樹很容易受到「咖啡駝孢銹菌」（Hemileia vastatrix）感染，引發「葉鏽病」；加上阿拉比卡咖啡樹的基因多樣性較低，更是加劇葉鏽病的危險性。

根據基尤皇家植物園（Royal Botanic Gardens，Kew）的研究員戴維斯（Aaron Davis）的說法，若依現在氣候變化的速度，阿拉比卡咖啡樹很可能會在2080年滅絕。他在研究中說明，咖啡種植要克服氣候有3種主要途徑，「一是將咖啡農園遷移到氣候適宜的地區，二是改變種植方式，三是研發新品種的咖啡作物。」

什麼是葉鏽病？

葉鏽病對咖啡農而言，可能是最恐怖的噩夢。當咖啡樹染上這種疾病，樹葉會開始產生棕色的細粉，彷彿鐵鏽一般，原本明亮的綠色葉片，也會逐漸褪為棕黃色；最後，咖啡樹得所有葉片都會脫落，再也無法長出咖啡豆。

身兼咖啡科學家與種植者的克里希南（Sarada Krishnan）說明，葉鏽病一旦發生，可能讓農民失去一整年的收入；且如果不幸讓葉鏽病蔓延，還可能失去所有植物，需要5年才能再次收成。

6種新的抗氣候變遷咖啡樹！

連鎖咖啡巨頭星巴克在全球擁有超過3萬間店鋪，向來自30個國家的40萬農民購買咖啡豆。為了守護阿拉比卡咖啡，星巴克已針對這項困境投入研究多年。9月26日，他們對外宣布一項好消息：星巴克已研發出6種抵抗氣候變遷的新阿拉比卡樹種！

根據星巴克說明，新樹種的研發者，為哥斯大黎加「阿爾薩西亞莊園」（Hacienda Alsacia）的農學家。多年來，農學家團隊嘗試讓不同品種的咖啡樹雜交，並長期監測樹木對疾病的抵抗力，以及營養吸收狀況，最後從數百種樹種中，找出6種能適應不同溫度、濕度的新品種。

這些新種不但能夠抵禦葉鏽病，無須擔憂氣候變遷加劇疾病發生，還能在短時間內提供更高的產量。且這幾種咖啡樹產出的咖啡豆，口味、風味皆符合星巴克需求。星巴克提到，6種新樹種當中，包括一種帶有甜瓜、蜂蜜和甘蔗風味的咖啡，另一種則擁有柑橘、香草與花香。

星巴克：守護咖啡是我們的責任

此次的樹種研發計畫，為星巴克實現2030年產碳中和的一環。且在新樹種研發成功前，他們從2015年起，就推出「10年1億棵樹計畫」，向哥斯大黎加、祕魯、宏都拉斯、墨西哥、尼加拉瓜等國的農民，提供現有能夠抵抗氣候變遷的樹苗。

到目前為止，他們已分發了7,000萬棵樹苗、300萬顆種子。而且各地的農民獲取來自星巴克的樹苗或種子後，可以將生產成果銷售給星巴克以外的對象。星巴克表示，他們致力於確保咖啡的未來，期許可以打造出永續、公平的未來，「我們有責任關心整個供應鏈，從豆子到杯子、從農民到顧客。」

專家：新品種只是權宜之計

不過，雖然農民迫切需要能夠抵抗氣候變化的品種，國際公平貿易組織（Fairtrade International）咖啡計畫的顧問費爾（Monika Firl）提醒，新樹種並不能完全解決氣候變遷引起的眾多問題。

他提到，解決氣候為農民帶來的困境，並沒有簡單又快速的途徑；且自然的適應速度，比實驗室科學更加快速，優化能夠適應特定條件的品種，很可能無法適應其他環境條件。因此，某個在當下管用的解決方案，長遠來看可能並不適用。而研究員戴維斯也指出，應對氣候的挑戰，可能需要更多野生的咖啡品種。

費爾認為，如果真的要尋找永續生產咖啡的方式，應擺脫工業化生產的農場經營模式。

「我們必須將咖啡帶回森林，以促進健康的生態系統。」

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