125年前的啤酒
加拿大去年在海底找到了一瓶放了 125年的啤酒，出於好奇，學者們決定親自試喝這瓶酒，了解存放一百多年的啤酒到底是什麼味道。
2015年11月，潛水人員在大西洋海底發現了一瓶幾乎全滿的啤酒。這瓶酒的瓶子是綠色的，是Alexander Keith釀酒廠的啤酒。研究發酵的專家麥可伊恩托許(Andrew MacIntosh)跟同事根據瓶蓋上的文字、瓶子外觀，推測出啤酒的年代，他們認為啤酒是 1872-1890年間，在加拿大港市哈利法克斯(Halifax)的酒廠釀造出來的。
一開始也不知道是酒
研究團隊原本並不知道這是一瓶啤酒，只知道它是種神祕的液體。
他們用無菌注射器穿過軟木塞，抽出液體放在顯微鏡底下研究，發現液體裡有許多死去的微生物，不過學者表示這是可以預期的。接著他們進一步研究濃度、啤酒的顏色、酸鹼度、苦味等等，結果發現液體的pH值是 4.3，而啤酒的pH值通常是 4或5。另外，液體的顏色用科學方法量化出來後，類似一種標準淡啤酒。
研究團隊終於可以確認這是一瓶啤酒，而且沒有毒。
喝起來是什麼味道？
接著就是試喝，麥克伊恩托許表示，啤酒散發出一股夾帶著焦味的硫磺氣味，至於味道，他說：「我不會說它好喝，不過已經比我想像的味道還要好很多。它喝起來澀澀的，有點鹹，我可以喝得到苦味，不過還不至於苦得讓人討厭。然後還有一種奇怪的肉味，我猜這個味道是酵母菌在分解過程中釋放出來的氮。」
麥克伊恩托許表示，之後會把啤酒送到蘇格蘭的研究室進行進一步的分析，得到的資料會拿來跟那個時代的其他啤酒做比較，希望可以幫助他們更了解加拿大早期的啤酒。