麥當勞與可樂這對速食界天王拍檔，如今雙雙被迫裁員。Photo credit: James
兩大美國餐飲界巨擘接連宣布裁員
《美國今日報》8號報導，麥當勞和可口可樂兩大美國餐飲品牌天王分別宣布裁員的消息，麥當勞在1月7日首先證實，總部準備辭退63名員工，並取消一部分徵才職缺。幾個小時後，可口可樂也緊跟著在8日表示，計畫在接下來幾個月內裁員1,600~1,800人，範圍從總部、全美到海外都有。
美國速食業巨星麥當勞近年魅力不再，飽受強敵圍攻。Photo credit: Roadsidepictures
可口可樂女發言人摩爾(Ann Moore)在聲明中承諾，被裁員的員工會獲得公平、妥善的安置。而代表麥當勞發言的莎肯(Heidi Barker Sa Shekhem)則表示，本季末的時候麥當勞還會公布更多動作，包括進一步縮減工作機會。
速食業的高熱量餐點和現代的健康養生風潮背道而馳。Photo credit: Corna. QTR ♥ أستغفر الله
現代人重養生、依賴網路 垃圾食品退燒
麥當勞與可口可樂裁員的消息其實不算太意外，因為今年這兩家餐飲龍頭企業都將展開一系列的企業瘦身與轉型。可口可樂在去年10月已經透露準備削減30億美元成本，麥當勞也準備省下1億美元，用於其他優先業務，例如數位及新餐廳平台等。
2015年對兩大跨國大型餐飲品牌來說，堪稱是革新的一年，隨著網路的普及，以及健康養生觀念的風行，含糖飲料及油炸精製食品已經不像以前那麼受歡迎。為了挽回顧客的心，餐飲業者勢必得設法轉型。
以往麥當勞的點餐櫃檯總是大排長龍，但近年由於競爭加劇，麥當勞在上季獲利大幅虧損。Photo credit: Consumerist Dot Com
上季財報都虧損 瘦身改革勢在必行
麥當勞和可口可樂在去年10月發布的第3季財報都傳出獲利虧損，可口可樂當季獲利減少14%，麥當勞更慘，萎縮幅度達到30%，比財報公布前的預測更慘烈。兩大品牌的執行長當下就宣布，正在準備大幅縮編和改革。
由於Subway、漢堡王等強敵環伺，麥當勞在去年陷入苦戰，根據《經濟學人》8號報導，為此麥當勞已經開始嘗試一些新的服務，希望吸引年輕世代的消費者上門。
麥當勞計畫推出客製化漢堡新服務，向年輕世代招手。
麥當勞試推客製口味漢堡
例如在伊利諾州總部附近的新開門市，顧客不用再排隊點餐，只要透過觸控式螢幕，從20多種食材中自由搭配喜歡的口味，特製成個人專屬的漢堡，點完餐後坐著等7分鐘，美食就上桌了!
麥當勞計畫，到2015年底前，讓2千多家門市都跟進推出這種自創漢堡服務，如果反應好的話，會在更多家門市推廣。當然擅長行銷的麥當勞也不會忽略社交媒體及智慧手機應用程式(app)，也已經開始測試Apple Pay等行動付費系統。
不健康的形象讓可口可樂很難再創銷售佳績。Photo credit: Drriss & Marrionn
可口可樂積極改善健康形象
苦於無法提高銷量的飲料龍頭可口可樂，也準備大動作簡化其營業流程，同時強調品牌的健康形象。
根據《法新社》報導，可口可樂在美國本土市場的銷售疲軟，加上消費者越來越擔心可樂和肥胖等健康問題之間的關聯，讓可口可樂在去年1~9月間全球銷量減少了2%。另外可口可樂也加入了英國政府的兒童健康飲食計畫Change4Life Sugar Swaps ，希望改善品牌形象。
堪稱美國國民飲料的可樂，今年將面臨破冰挑戰。Photo credit: Mt.Washington Auto Road
編註：對原文報導有興趣的朋友請參考
01” Layoffs hit icons Coke and McDonald's”
02” When the chips are down”
03” Coca-Cola to cut 1,600-1,800 jobs”
延伸閱讀：《從農場到學校 告別肥胖》
《速食族注意！三種憂鬱症上身的食物》
《還能吃甚麼? 全球重大食安問題彙整懶人包》