研究:拍完食物後再吃更好吃

當餐廳上菜時,你會習慣拍個照再吃嗎?不少人批評這樣的行為,認為拍照浪費時間,讓剛上桌熱騰騰的餐點都涼掉了,但是,根據最新研究,拍完照再吃反而會覺得餐點更好吃喔!

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當眼前擺著超肥食物......

近日,《消費者行銷期刊》刊登了一篇文章,指出美國聖約瑟夫大學和聖地牙哥大學的研究人員發現,當人們在吃不健康的超肥食物時,如果先拍完照再吃,會覺得眼前的食物更好吃。不過,如果吃的是健康食物就不會有這種效果。

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兩組人馬比一比

首先,研究人員將 131名受試者分成兩組,一組提供垃圾食物,另一組則提供健康食物。隨後,每一組又分成拍完照再吃組,和不拍照直接吃組。

觀察食物的色香味

結果研究人員發現,享用像焦糖蘋果和紅絲絨蛋糕等放縱食物的受試者,如果拍完照再吃,他們會覺得食物更美味,而這其中的原因出在受試者會透過拍照的時間觀察食物的色香味,他們因為要拍照所以會放更多心思在食物上,說不定還在想要是這張照片上傳到Instagram,應該搭配怎麼樣的#標籤。

那健康食物組呢?

另一方面,健康食物組有沒有拍照都沒差,受試者對食物的滿意度沒有顯著差別。不過,當研究人員告知受試者他們附近的人也在吃健康食物時,他們會覺得食物變得比較好吃。

 

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圖為Instagram上的紅絲絨蛋糕,是不是也讓你看得垂涎欲滴了呢?

垃圾食物較好吃

除了上述實驗,研究人員也設計了另一項實驗。首先,他們在兩組受試者的餐盤裡擺了一模一樣的紅絲絨蛋糕,但研究人員告訴其中一組受試者,他們眼前的蛋糕是用像蘋果醬、蛋清和低脂糖霜等比較健康的成分做的。待受試者將紅絲絨蛋糕吃下肚後,沒有收到紅絲絨蛋糕用比較健康的成分製作的受試者覺得蛋糕比較好吃。

PO上Instagram

上述實驗點出了人們覺得和健康食物相比,不健康的食物會帶給人更多喜悅。除此之外,研究人員認為當受試者把食物的照片PO上Instagram且開始收到大家的回應後,他們會覺得食物和先前相比又更好吃了。

垂涎欲滴的食物照

或許,這份研究能解釋為什麼Instagram上一堆拍得令人垂涎欲滴的食物照。根據統計,2013年3月Instagram被標上食物標籤的照片有 80萬張,2017年8月增長到了 2.3億張。


延伸閱讀:《愛晒食物照 五百年前就有人這麼做
中國SM餐廳 讓你食物也能食色
「假垃圾食物」真的能滿足人嗎?

參考資料: 
01 Instagramming your food can actually make it taste better
02 INSTAGRAM ADDICTS EAT TASTIER GRUB
03 Instagramming your meal can make it tastier

 

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