每年救回一百萬噸食物
BBC、NBC、《衛報》綜合報導，周二(2)，義大利通過打擊剩食法案，希望可以解決國內浪費食物的問題，從每年浪費的 500萬噸食物中，救回 100萬噸食物。
米蘭世博留下的美好
義大利農業部長馬帝納(Maurizio Martina)表示，新法案可說是 2015年米蘭世博留下「最美和最實用的成就」。2015年米蘭世博的主題就是打擊剩食還有處理全球飢餓問題。
無法接受浪費食物
在接受義大利報紙La Repubblica的訪問時，馬帝納提到義大利浪費食物的程度「令人無法接受」，他說：「有了新法，我們越來越接近回收一百萬噸食物並發給需要的人這個目標。」
偷少量食物不是罪
這次義大利推行的新法，和 2016年5月義大利最高法院的判決相呼應。當時，法院判決一名偷了起司跟香腸的街友無罪，對他們來說，肚子餓的窮人偷少量的食物並不是犯罪。
每年損失四千多億元
根據義大利當局的數據，每年都有將近 17%的食物被丟掉，價值超過 120億歐元(折台幣約 4,293.6億元)，佔了義大利國內生產毛額超過 1%。
歐洲剩食餵飽兩億人
其實，不只義大利浪費食物，全球也正苦惱怎麼減少剩食。聯合國糧食及農業組織(FAO)估計，全球有將近三分之一的食物被浪費，光歐洲就有 40%的食物進了垃圾桶。FAO表示：「歐洲目前浪費的食物可以餵飽 2億人。」
新法讓捐食物更容易
義大利打擊剩食新法，最重要的關鍵就是想辦法讓捐贈食物更容易。舉例來說，過去許多人會擔心捐贈即期食物會違反衛生法，要捐贈食物還得通過複雜的程序，確保食物沒壞且可被追蹤。
現在，就算是即期食品也可以捐，當局也開放農人將賣不完的農產品不用付出額外成本就能捐贈。新法也開放企業捐贈標錯標籤的食物，只要沒有任何食安疑慮就好。
打包一點也不可恥
此外，義大利農業部也宣布投入 100萬歐元(折台幣約 3,578萬元)的預算，想辦法為打包這件事正名，希望可以讓上館子吃不完餐點的顧客，將剩下的食物包回家。
「狗狗袋」變「家庭袋」
過去，義大利很少人願意將餐廳吃不完的食物打包，他們稱用來打包的包裝盒為「狗狗袋」(doggy bag)，起源於人們不好意思說要外帶食物，只好假裝說是要包回家給狗吃。
2015年，義大利環境副秘書長德嘉妮(Barbara Degani)表示，當局要把「狗狗袋」改稱為「家庭袋」(family bag)，希望讓民眾不要再害怕打包，造成食物的浪費。
剩食問題 名廚也關心
除了當局打擊剩食不遺餘力，最近剛被冠上全球最棒廚師之名的義大利名廚博圖拉(Massimo Bottura)也非常關心剩食議題。
2015年，博圖拉在米蘭世博期間和天主教慈善組織合作，成立了一間實驗性的湯品廚房，他們用世博會上剩下來的食物做菜，希望可以讓世人注意到浪費食物的可怕。
反剩食廚房 餵飽巴西貧民窟
現在，隨著 2016里約奧運即將登場，博圖拉也在當地設立了反剩食廚房和咖啡館，希望可以餵飽里約貧民窟的居民。
除了義大利 還有誰反剩食？
打擊浪費的風潮，正席捲世界各個角落，回顧過去報導可發現：美國有男大生串聯網友們蒐集剩食給街友；英國取消賣場買多送多服務；西班牙有共享冰箱，專門把多餘的食物分享給需要的人。
過期食品超市、拯救醜蔬果
2016年初，丹麥開了全世界第一家專賣過期食品的超市；德國有紀錄片導演拍攝剩食問題，並有網友成立平台一同解決浪費食物現象；而法國也正式通過法規，要求境內大型超商業者不得浪費食物，同時要將沒有賣掉的食物捐給慈善組織，不遵守法規者要面臨 3,750歐元(折台幣約 13.9萬元)的罰款。而在法規通過前，法國第三大連鎖超市Intermarche早就發起了拯救醜蔬果計畫，幫助歪瓜劣棗擺脫被丟掉的命運。
編註：對原文完整報導有興趣的朋友，請參考
01 Italy adopts new law to slash food waste
02 Italy Sets Example on Reducing Food Waste as U.S. Tosses $161 Billion Worth a Year
03 Italy tackles food waste with law encouraging firms to donate food
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《海膽剩不到 10顆 澎湖海膽傳全面消失》
《達美樂披薩登陸義大利》