法國菜

française [kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz]）指的是以法式標準烹飪的菜式。法國人相當重視美食，其世界著名的起源是從17～18世紀開始的。當時的法國國王路易十四因其凡爾賽的風氣，成為全歐洲皇室們的模倣對象，而法王所吃的宮廷菜也順勢成為全歐洲最高級的料理，此為法餐的第一次巔峰。20世紀末，又因為冷戰的結束

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許家銘2025-04-14

「太空釀造的味噌，比地球多一味」國際太空站成功釀造味噌，開啟宇宙料理可能性

2025-04-14 地球一瞬，世界各地正發生這些大小事。註：本文為單一事件快訊報導，非深度文

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阿咖2013-06-28

純正法國料理保衛戰

2013-06-28 台灣近期深陷在食品安全的風暴中，越來越多人關心食品、或是原物料的資訊應該要保持透明化，同樣地，法國當地也正因為餐廳資訊透明化議論紛紛，當地國會日前就通過了一項法案，要把真正從頭製作餐食的店家與使用調理包的餐廳區隔開來。

引起紐約內鬥的「鵝肝之戰」　法國也來參一腳

引起紐約內鬥的「鵝肝之戰」　法國也來參一腳
2023-03-16

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泥仔2018-06-24

土耳其人的料理執著

2018-06-24 想必大家對四月底在推特上發酵的「瑞典肉丸」事件仍記憶猶新，這則讓瑞典人說「原來我的一生都是謊言」的消息是來自一則推文：瑞典政府在官方推特上「承認」所謂的瑞典肉丸，其實是卡爾十二世從土耳其帶回來的！ 這件事引發了兩國網友的熱烈討論，還說應該要將這些肉丸們改名為土耳其文的「köfte」。 從這

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時時2019-02-06

【地球咬一口】台灣吃不到的「台灣料理」 源於日本的名古屋名物

2019-02-06 就像「月亮蝦餅」和「椒麻雞」是台灣原創的「泰式料理」，日本也有許多只有日本才吃得到的「台灣料理」。今天，小隊長就要帶著大家直擊這種「台灣料理」長怎樣！

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泥仔2018-03-23

漢堡銷售量首次超過法式三明治 法國人喜好真的變了嗎？

2018-03-23 這幾天，各大媒體熱烈討論著來自美國的入侵者「漢堡」如何超越法國國民美食「法式三明治」，究竟發生了什麼事呢？

整個辦公室都是我的御膳房 中國youtuber的另類料理食堂

整個辦公室都是我的御膳房 中國youtuber的另類料理食堂
2017-09-29

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阿咖2014-07-13

鼠鼠地窖咖啡廳 現實版料理鼠王

2014-07-13 -本文經授權轉載自友站台灣動物新聞網記者何宜/報導- 你喜歡老鼠嗎？料理鼠王中的小老鼠一展廚藝時相當可愛，但如果是現實生活中在廚房看見老鼠呢？根據《每日郵報》報導，位於英國倫敦地窖(London Dungeon)的一家「鼠鼠咖啡廳(Rat Cafe)」，讓你可以和18隻老鼠一同用餐，唯一的問題

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徽徽2020-05-21

「MUAH MUAH」向法式吻頰禮說再見

2020-05-21 對法國人來說，見面行吻頰禮就跟喝水一樣自然，這是日常生活中表達友善的打招呼方式。然而，因為COVID-19(武漢肺炎)疫情的關係，當局不得不呼籲民眾不要行吻頰禮，這可讓法國民眾感到好不習慣。

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阿咖2015-07-01

山豬上桌 日本野生料理風

2015-07-01 餐廳提供蝦夷鹿、日本鹿、山豬、以及野鴨等野味食材，讓顧客可以直接放在鐵網烤來吃，大啖傳說中最適合在盛夏時節享用的瘦鹿肉，也完全沒有野生動物特有的腥味。

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山謬2021-03-11

左宗棠雞不是來自中國 那些被誤會的「異國料理」們

2021-03-11 在台灣，「蒙古烤肉來自蒙古」和「月亮蝦餅來自泰國」常常令人不疑有他，但這兩道菜雖然有著異國風的名字，卻都是在台灣本地所發明的料理。而在世界各國，類似的現象更是從沒少過。

料理烤焦就自動點餐！荷蘭麥當勞推物聯網煙霧偵測器

料理烤焦就自動點餐！荷蘭麥當勞推物聯網煙霧偵測器
2022-04-23

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波波2019-09-13

減少碳足跡 英國劍橋大學校內餐廳停止供應牛羊料理

2019-09-13 根據劍橋大學的統計，在停止供應牛羊料理後，該校與食物有關的碳排量減少了三分之一。

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徽徽2015-05-22

【地球咬一口】魔法料理的起點 摩洛哥塔吉鍋

2015-05-22 一提到摩洛哥，你會想到什麼呢？

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阿咖2015-04-30

【地球放映室】三道料理濃縮的人生況味 電影「深夜食堂」躍上大銀幕

2015-04-30 ----本文為地球圖輯隊x yam電影頻道攜手合作--- 不少人，對以下的開場白都相當熟悉：長日已盡，眾人各自踏上歸途時，我的一天才正要開始……菜單上只有一道菜及三樣酒，但請隨意點菜，條件若允許就可以料理。營業時間是晚上十二點到早上七點左右，大家都稱這裡作「深夜食堂」。

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阿咖2015-05-15

【地球放映室】紅遍全美的雞料理 電影「尋找左宗棠」揭密美食來自哪裡

2015-05-15 ----本文為地球圖輯隊x yam電影頻道攜手合作--- 食物不簡單，因為餐盤上的菜色往往濃縮了當地人文和地理背景在其中，食物也是最快觸發人與人交流的媒介之一，地球圖輯隊的單元【地球咬一口】至今已介紹了不少異國菜色，希望讓大家用不同的觀點去認識其他國家文化，同樣地，中國菜也是歐美朋友認識我們的管道

料理街頭的鼠王，華盛頓特區招募藍領貓上街捕鼠

料理街頭的鼠王，華盛頓特區招募藍領貓上街捕鼠
2023-09-01

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時時2018-11-06

「料理是為了每一個人」 巴西里約熱內盧的剩食餐廳

2018-11-06 在巴西里約熱內盧，有一家由義大利名廚和巴西廚師共同創辦的剩食餐廳，要讓有需要的人都能免費飽餐一頓。

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阿咖2015-01-01

宿醉福音！英男大生教你2道食材變出健康料理

2015-01-01 接下來，你準備要喝得爛醉如泥？在那之前，先來看看英國男大生發明的宿醉食譜，包你看了後會覺得美味又簡單。

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波波2019-11-08

解碼世界最古老的食譜 「料理考古」重現三千多年前的味蕾體驗

2019-11-08 三千多年前的人平常都吃什麼？來自哈佛和耶魯大學的學者照著楔形文字寫成的泥板食譜煮出來了。

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泥仔2018-11-23

【地球咬一口：廚房篇】13個「烹」然心動的料理魔法，現在讓你看一下

2018-11-23

「讓全世界知道韓食有多好吃」2015年南韓政府韓食推廣計畫，十年後《黑白大廚》的韓國料理大外宣

「讓全世界知道韓食有多好吃」2015年南韓政府韓食推廣計畫，十年後《黑白大廚》的韓國料理大外宣
2024-10-09

「手扶梯靠左？靠右」不只料理東西軍，日本關東與關西文化大不同

「手扶梯靠左？靠右」不只料理東西軍，日本關東與關西文化大不同
2024-04-13

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徽徽2020-03-19

土魠魚羹其實是葡萄牙料理？專訪鄭維中追查土魠魚和虱目魚身世之謎

2020-03-19 烏魚子、土魠魚羹、虱目魚丸⋯⋯說起這些台灣海鮮美食，想必大家都不陌生。若問起這些魚的名稱怎麼來，大概也有不少人聽過虱目魚的傳說：鄭成功到了台灣，吃到當地居民獻上的魚，覺得好吃，直問居民這是「什麼魚、什麼魚」，所以他們就管這種魚叫做「國姓魚」（因為鄭成功是國姓爺）或諧音「虱目魚」，但真的是這樣嗎？ 今

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小呱2021-11-25

感恩節之你都怎麼醃火雞肉 乾式鹽漬 vs. 濕式鹽漬之爭

2021-11-25 感恩節將近，雖然台灣人較少慶祝這個節日，不過對於感恩節的發源國「美國」而言，卻是他們的重要日子。有如我們端午節的南北粽之爭，他們對於感恩節必吃的火雞，也有所謂的醃製堅持。

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山謬2021-11-26

當移工走進菜市場（下）專訪 Tiny、Risca：飛來台灣那天，擔心家人沒飯吃

2021-11-26 前篇：當移工走進菜市場（上）曾因不懂「台斤」被罵，專訪 Tiny、Risca：「沒關係！我想學中文」 走進傳統市場，老闆吆喝叫賣，機車鑽過人群，菜籃撞擊菜籃。這裡熱情，粗獷，混亂，直來直往時也偶有摩擦。One-Forty 特別企劃【當移工走進菜市場】邀請兩位學生 Titinih 帝妮（以下簡稱 Ti

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徽徽2018-08-07

法國一代名廚侯布雄逝世 摘星背後的馬鈴薯泥哲學

2018-08-07 6號這天，法國米其林三星主廚侯布雄過世，他的料理哲學影響了一整個世代的廚師，他的死訊也令整個料理界同悲。

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山謬2021-06-03

就是這麼愛蘆筍！比利時政府資料庫裡藏蘆筍食譜

2021-06-03 下回可千萬別再說政府的資料庫派不上用場了，比利時政府最近才證明官方資料庫裡其實包山包海，就算是食譜也找得到！

2,000年前就開始瘋咖哩！考古學家發現東南亞最早的咖哩食譜

2,000年前就開始瘋咖哩！考古學家發現東南亞最早的咖哩食譜
2023-07-27

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時時2018-02-12

德國研究：電視節目不只教你如何做菜 還會影響你的習慣

2018-02-12 德國一份研究發現，電視節目上明星廚師料理習慣的好壞，會影響到電視機前的餐桌。如果料理節目可以更留意衛生習慣上的小細節，可能就能改變觀眾的料理習慣。

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